【课程推荐】收下这份营养丰富的素食小清新菜谱~
2019-11-06 19:00:35   来源：东方头条   

莴苣也叫莴笋，上海人喜欢叫香莴笋

是初夏时节餐桌上的常客

茎含有大量无机盐、维生素

烟酸和钾、铁、锌等多种微量元素

有利尿和调节血压心律的作用

可改善糖尿病患者的糖代谢功能

茎和叶都能食用

叶子里的一种白色苦味乳状液体影响了口感

好多人都弃叶不吃

其实叶的营养价值比茎还要高

药用价值

1、莴苣味道清新略带苦味，刺激消化酶分泌，增进食欲。

2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，能调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

营养价值

莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。收下这份营养表吧~

食疗推荐-凉拌莴笋

1、莴苣2根切丝，加盐腌至出水后，把水挤净。

2、加麻油、盐、味精、辣酱油，还可按个人口味加醋和蒜，拌匀即可。