粤菜牛肉毛豆南瓜盅的做法
2019-11-05 19:43:00   来源：东方头条   

准备食材：小南瓜1个，牛肉150克，毛豆小半碗，杏鲍菇切片2片，蚝油2汤匙，盐适量，鸡粉少许，生粉少许，生抽少许。

做法步骤：

1、牛肉洗净切片，放盐、生抽、蚝油、鸡粉、生粉，搅拌均匀腌制一会，南瓜洗净，用汤匙掏空南瓜籽和囊，掏好不用再清洗内部，用蒸锅放适量水、放上支架，把南瓜放在上面隔水、遮上锅盖蒸15分钟；

2、毛豆洗净去掉表面一层薄衣，杏鲍菇切粒，免油烧热锅，把杏鲍菇放下煸炒干水分盛起，热锅里再放适量油，把毛豆倒下煸炒，加少许盐、洒点水让毛豆快速熟透；

3、倒下腌制好的牛肉，倒下杏鲍菇保持大火翻炒，炒至牛肉嫩熟（2分钟左右）盛起，取出蒸好的南瓜盅，倒掉盅内的水分，把炒好的牛肉用汤匙装进盅内即可食用。