花式吃排骨，这样做的排骨，吃过没
2019-11-05 18:17:53   来源：东方头条   

如果让各位挑选一道超级下饭的肉菜，那排骨一定是非常非常出众的明星菜之一！相信不爱吃排骨的朋友们那一定是少之又少。但是传统的排骨做法，想什么蒸排骨，红烧排骨，糖醋排骨等等早已被人们做的滚瓜乱熟，已经是被人吃腻了的菜肴。当然这依然不否认这些排骨做法的优秀，不过咱们毕竟是要发现新鲜事物的嘛，排骨的做法也当然有着新鲜的吃法，这次我就给大家说上三种排骨的做法，希望大家学会之后，可以吃到更好吃的美味小吃！

第一份花生排骨煲

1. 花生洗好加入水用瓦煲煮“淋”，可在水中放少许盐同煮

2. 花生煮多久的时间由你定，如果你觉得够“淋”就可以做下面的步骤了，如果还不行就再加水继续煮多一会。

3. 两边炉头可以同时进行

4. 一定要烧热了锅才下油，热锅冷油才不容易粘锅。因为排骨里有生粉容易粘锅

5. 开慢火把排骨放进锅里煎焗，先把一边煎成金黄，再翻一下煎另一面

6. 煎好了，把排骨放过隔壁的沙锅里去

7. 开点生粉水打个薄欠，让汁收干一点，味道也会好点

8. 但是要时不时翻一下底搅动一下，不然容易粘锅

9. 最后放上葱段，成功

第二份芝麻排骨

猪小排--半斤, 橙--1个, 食盐--少许, 味精--适量, 生抽--适量,

生粉--2小匙, 蒜蓉--适量, 植物油--适量, 白砂糖--适量, 芝麻--适量,

白砂糖--适量,

1. 取半个甜橙压出橙汁，另外半个取适量橙肉切块备用

2. 小排骨先用少许盐、味精、生抽、2小匙生粉入味片刻，用滚油炸

3. 至表面金黄捞出沥油

4. 爆香蒜蓉下小排骨煸炒至熟

5. 用甜橙汁勾芡，最后放入橙肉拌匀，上碟撒上芝麻即可【甜橙芡：盐、生抽、糖、生粉各适量、鲜榨橙汁

6. 成品

第三份排骨煨南瓜

排骨--300克, 玉米--50克, 南瓜--100克, 色拉油--2勺, 葱--3段,

姜--3片, 蒜--2粒, 食盐--2匙, 生抽--2匙, 老抽--1匙,

冰糖--3粒, 醋--1匙, 料酒--1勺, 花椒--适量,

1. 排骨洗净血水，沥干，烧一壶开水，倒入装排骨的锅里，用筷子搅动，烫洗干净后再次沥去水分

2. 锅中放少量油，加冰糖小火慢慢炒溶并冒出密集的小泡

3. 加入排骨、葱段、姜片和蒜头，翻炒至排骨表面金黄上色

4. 烹入料酒和数滴香醋，加老抽炒上色，加入没过排骨的开水，加生抽，再加少量花椒

5. 转入砂煲，煮开后小火煨约30分钟。这时候把糯米玉米和老南瓜切大块

6. 半小时后加入糯玉米，煮开后继续小火煮20分钟，这时候可以根据情况加适量盐，加入南瓜再煮约15分钟至南瓜熟即可