一块豆腐一棵葱，随便切吧切吧一下锅，比红烧肉还香呢，全家爱吃
2019-11-04 15:02:06   来源：东方头条   

葱烧豆腐

材料

豆腐2块，猪瘦肉150克，大葱100克。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，白糖1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，姜末少许，淀粉适量。

做法

1、豆腐切成条，下入七成热油中炸透，呈金黄色时倒入漏勺；猪肉切成小薄片；大葱一破两半，切成3.3厘米长的段备用。

2、原锅留适量底油，下入肉片编炒至变色，放入葱段，姜末爆香，烹绍酒，加入酱油、白糖、精盐，添汤，下入炸好的豆腐条，烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

材料替换

用茄子替换豆腐，称为葱烧茄子。

口味变化

用红油、辣椒粉，白糖调味，称为南烧豆腐。