武大郎卖的炊饼是什么玩意？
关于武大郎卖的炊饼是什么玩意，有许多学者甚至教授进行旁征博引、搜肠刮肚的论证，最后的结论居然是馒头！很早就有人指出说是馒头的就是胡说八道，因为《水浒传》里有馒头。于是有人赶紧说《水浒传》里馒头是包子，这显然是错误的，既然过去包子叫馒头，为什么要改名字叫包子？既然炊饼是馒头，那么馒头就叫炊饼好了，为什么要改叫包子的馒头，难道现在的馒头抢夺了别人的名字就很得意吗？于是有人说为了避讳宋朝皇帝的名字，那就改炊字就行了，为什么要改饼字呢？他们的结论民间根本就不认可，老百姓认为炊饼就得是烙的饼！
那么炊饼到底是什么？首先炊饼肯定就是烙饼！这点必须肯定！实际，炊饼是经过再加工的特殊烙饼。
炊饼就是一种经过加工的死面饼后的再制作，也就是糊饽，也就是烩饼或炒饼。
有人只看到武大郎从怀里掏出了炊饼，却没有想过武大郎能从怀里掏几个，武大郎是专门卖炊饼的，怀里能装几个？
蒋芸哥缠着武大郎，让武大郎请客是吃武大郎的配餐肉，武大郎不肯，因为肉比饼贵武大郎才不肯。
武大郎为什么要卖炊饼？什么为了生活呀，这些都不是重点。
武大郎之所以能够卖炊饼，主要是武大郎在临清这个地方，如果武大郎在乡村你卖炊饼，谁吃？要知道，过去农村民间水吃得起炒饼或烩饼？
武大郎之所以在临清卖炊饼，主要是临清这个地方是大运河的一个重要码头，有码头就有扛大包的受苦工人，由于扛大包的工人出力，伙食必须跟得上，可是扛大包的工人又没有几个钱，糊饽是最最实惠的食品，既解馋又经济实惠。如果武大郎在临清码头卖馒头，哪个扛大包的买他的账？多少馒头才能抵挡得了出大力后的饥饿？吃那么多馒头，哪个雇主敢雇佣他，他净上厕所了，还干不干活了？这与为什么重庆火锅那么火一样的道理，重庆就因处于长江上游的一个码头，扛大包的工人只能吃牛、猪的下水，所以就诞生了火锅。
炊饼说白了也就是山东煎饼的再加工。所以在临清的武大郎之所以卖炊饼不卖馒头，就是因为临清码头的关系。所以炊饼只能是糊饽，也就是有的地方叫做烩饼会炒饼的民间小吃。
山东煎饼
切成条的烙饼
糊饽，也叫烩饼或炒饼
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