鸡蛋液打散,加点盐和料酒搅匀；入油锅，炒至成型后盛出，晾凉；
黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁,然后手掰成小块；
香菜切段、大蒜拍扁后剁碎；
将鸡蛋、黄瓜、香菜、大蒜放入盘内添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱（不吃辣的省略）拌匀即可。
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