吃山楂降血脂靠谱吗？营养师却说这才是真正有效的降血脂方法
2019-11-03 21:39:23   来源：东方头条   

大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。

山楂是传统的药食同源的水果，酸酸甜甜的。自古以来，山楂除了作为水果，还被当成一味中药，主治积食。例如著名的助消化方子焦三仙，其中一味就是焦山楂，用山楂炮制的中药。老百姓也习惯于用山楂消食去腻，缓解吃多了大鱼大肉带来的不适。

山楂的营养价值相当不错。山楂含有以果糖和葡萄糖为主的碳水化合物和较丰富的维生素C、果胶、钾、钙等矿物质、有机酸、黄酮类和萜类等营养成分。

最近几年，山楂越来越火了，开始流行用山楂干泡水喝，据说有很好的养生保健作用，例如可以降血糖、降血压、降血脂、保护心脑血管等。那么山楂有没有降血脂的作用呢？

说山楂能够降血脂，有两种说法。一种很简单，就是认为山楂能够消脂，当然就能够降血脂。其实这种看法是没道理的。山楂是有消脂的作用，但这种作用是指的山楂助消化作用，消的是吃到胃肠道里的脂肪，而不是血液当中的血脂。

还有一种说法比较靠谱。有不少研究发现，山楂当中含有多种有机酸、黄酮类、萜类物质。这些物质在实验室条件下，确实有降血脂的作用。因此，很多人相信吃山楂或者用山楂干泡水喝，也就应该能够降血脂。

想法似乎有理论根据，但是实际上不可能。问题出在剂量上。刚才我说过，是在实验室条件下发现山楂提取物有降血脂作用。实验室做实验用的是山楂提取物，浓缩了山楂的有效成分，剂量很大。而在现实生活中，我们不可能通过吃山楂或者山楂干泡水喝，摄取足够剂量的有效成分。

就拿大家比较熟悉的黄酮类物质来说。最近有研究发现，成年人长期每天吃超过500毫克黄酮类物质，对于预防心脑血管疾病是有帮助的。而要达到这个剂量，需要吃至少1公斤山楂。这显然不现实。

实际上，黄酮类物质包括黄酮、花青素等几大类，广泛存在于蔬菜水果当中，并不是山楂特有的。只要多吃各种蔬菜水果，尤其是深色蔬菜，就能吃够500毫克黄酮类物质。除了黄酮类物质，还有大量的维生素、矿物质和其它种类的植物化合物，都是对健康有益的。所以，建议大家每天吃够一斤各色蔬菜和半斤水果，这才是保证健康的基础，也是降血脂的有效方法。不要把降血脂和健康养生寄希望于一两种所谓的养生食物上。

高血脂是在遗传的基础上，长期不健康的饮食和生活习惯造成的。要想降低血脂，不能依赖一两种健康食物，而是要养成健康的饮食习惯和生活习惯。在我的专栏里有详细的建议。