北方突然降温，作为一个已经成长的人，迅速get秋季时尚——穿秋裤。还要等一个月才能穿着短袖，吃着雪糕，坐在窗边赏冬景，这段时间还不能愉快的歌唱“你在南方的艳阳里大雪纷飞，我在北方的寒夜里四季如春”，于是我计划去南方走走。#家常菜#
既然是避寒的，不能仓促的说走就走，毕竟部分南方的魔法冷比物理冷更难防御。另外作为一枚吃货，出发前必备功课之一，查找美食攻略。吃货的脑回路就是，有美食的地方，风景都不会太差，能做美食的人，心眼都不会太坏。#烹饪小妙招#贵州特色美食有什么？手指飞速输入，点击搜索。
排在前几位的分别是花溪牛肉粉、丝娃娃、肠旺面、糍粑辣子鸡、青岩豆腐、恋爱豆腐果、荞凉粉、酸汤鱼......图文并茂看得人眼馋，在这些菜中，糍粑辣子鸡成功吸引了我的目光，听说是为了区分四川和湖南的辣子鸡这么叫的。
总之，最能体现糍粑辣的贵州菜就是辣子鸡。
糍粑辣是个什么辣？继续动动勤奋的小手搜索。
这种辣椒是贵州特有的风味，都选用本地产的辣椒，皮厚，燥却不辣，洗净后拌入切去皮切好的仔姜和蒜瓣，入石臼捣碎，因像糍粑一样而得名，特点是辣味不迅猛，香味浓郁。胃里的馋虫蠢蠢欲动，决定先用家里现有的干辣椒做一次试试。
食材：半只鸡
调味：蒜、姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、青蒜叶、老才臣姜葱料酒、豆瓣酱步骤：
1.鸡肉切成3cm见方的块，加入切好的姜、蒜、胡椒粉、老才臣姜葱料酒腌制十分钟；
2.干辣椒洗净，热水泡十分钟，沥干水放入石臼，加盐和姜葱捶成糍粑状；
3.腌制好的鸡肉下热油锅，炸至金黄色，捞出备用；
4.温油锅下糍粑辣椒、姜、蒜，少许豆瓣酱炒香，加入炸好的鸡块翻匀；
5.倒入适量清水，烧开后转小火收汁；
6.出锅前加几片青蒜叶，稍微翻炒一下即可；
图是网上找的，菜谱先分享给大家，话不多说，我们一起来动手尝试吧~~
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