秋冬宜吃这种菜，清炒焖炖都可以
2019-10-30 19:45:28   来源：东方头条   

天气一转凉，又到了吃大白菜的季节啦~很多街坊也许不知道，其实大白菜是一种北方的蔬菜，十分耐寒耐放，所以过年之前家家户户总会囤上几十斤（夸张的甚至上百斤），在家放着慢慢吃。

白菜性平味甘，常吃可以通利肠胃、化痰止咳、退烧解毒，确实是适合天天吃的。而且大白菜的营养元素十分丰富，据统计每100克白菜中就含有维生素C37毫克、钙140毫克、磷50毫克，微量元素锌的含量也高于肉类，还含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼元素。除此之外，糖类、蛋白质、粗纤维等营养元素一样都不缺，是不折不扣的养生菜哦~

当然，大白菜除了营养价值高，味道还特别的好！炒着吃清爽、蒸着吃香甜、焖着吃入味.....做法各有风味，搭配也是多种多样。

如果你也喜欢吃大白菜，但是又不知道怎样做才好吃，就试试下面这些做法吧，总有一款讨你喜欢~大白菜的花样做法※ 白菜粉条炖牛肉 ※

准备材料：

牛腩500g、白菜1棵、粉丝适量、葱姜适量、油盐适量、鸡精适量、香菜适量

做法步骤：

1、牛腩洗干净用盐稍微腌半小时，然后放入油锅里稍微炒干身，再倒入热水烧开后熬45分钟左右，熬成一锅牛肉原汤；

2、大白菜洗干净撕成小块、红薯粉丝用温水泡软、葱切花姜切片备用；

3、炒锅下油，放入葱姜爆炒出香味，然后倒入白菜翻炒一会；

4、倒入牛腩和适量的清汤，小火炖煮慢慢让白菜入味，最后再放入粉丝煮/5分钟；

5、出锅之前加点鸡精和盐调味，并撒上香菜即可。

※ 白菜炒大虾 ※

准备材料：

大虾200克、白菜200克、姜10克、蒜10克、油20克、盐5克、料酒半勺、蚝油一勺

做法步骤：

1、虾洗干净剪去尖角挑去虾线，白菜芯用手撕成碎块，蒜切片姜切丝备用；

2、炒锅下油，倒入葱姜爆炒出香味，然后放入虾翻炒出红油；

3、倒入半勺料酒和白菜，翻炒至白菜变软后加入蚝油焖煮一会，最后尝下味道够不够加点盐调味即可。

※ 白菜肉卷 ※

准备材料：

大白菜叶400g、猪肉200g、葱姜末适量、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量

做法步骤：

1、准备肉馅：把猪肉剁成末，加入葱姜末、味精、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、香油拌匀；

2、白菜洗干净放入沸水锅中焯烫一下捞出，把菜白去掉（可以剁成碎碎放入肉沫中，只能用白菜叶子卷肉）；

3、用白菜叶子包着肉沫（两头折起，再从头到尾卷起来），卷成白菜肉卷，一个个码入盘子中，最后放入蒸锅大火蒸8分钟即可。

4、最后可以按个人口味加点酱油浇在上面。

※ 白菜豆腐汤 ※

准备材料：

豆腐250克、白菜200克、葱段姜片各5克、油盐适量、胡椒粉5克

做法步骤：

1、豆腐洗干净切块，白菜洗干净切段备用；

2、热锅下油，放入姜片和葱段翻炒出香味，再放入白菜炒软后倒入清水300ML；

3、大火烧开后倒入豆腐炖10分钟，最后放入盐和白胡椒粉即可。

※ 香菇白菜炒油豆腐 ※

准备材料：

油豆腐100克、新鲜香菇65克、白菜310克、葱姜蒜适量、油4勺、生抽3勺、白糖0.5勺、盐1勺

做法步骤：

1、油豆腐洗干净切开，白菜洗干净切小段，香菇洗干净切片、葱切花蒜切片姜切丝备用；

2、热锅加油，放入白菜翻炒至软，再倒入油豆腐和新鲜香菇翻炒一会；

3、倒入适量开水和3汤勺生抽、0.5汤勺白糖、1勺盐大火烧开后转小火，焖至白菜熟透变软即可。

※ 醋溜白菜 ※

准备材料：

白菜一棵、葱姜蒜适量、干辣椒4根、虾米适量、陈醋三勺、生抽两勺、盐一勺、花椒油半勺、糖适量

做法步骤：

1、大葱切片、蒜姜切丁备用；

2、准备一个调料碗加入生抽两勺、糖半勺、盐半勺、花椒油半勺搅拌至糖跟盐都溶化即可；

3、热锅下油，放入蒜姜沫爆香后放入葱片、干辣椒、虾米翻炒出香味；

4、放入白菜炒至略软后往锅边缘倒入陈醋三勺，盖上锅盖焖烧几十秒；

5、开盖继续翻炒至白菜出水变软，再加入一整碗调料汁，在锅内翻炒片刻即可。