什么？菠菜既然能做出这么多花样，在也不怕小孩子挑食了
2019-10-29 18:57:26   来源：东方头条   

进入秋天后，气候逐渐变得干燥起来

饮食上最好多吃润一点的食材

菠菜滋阴润燥，物美价廉

就是一个非常好的选择

不仅如此，它还有诸多营养功效，搭配对了好处更是数不清。

菠菜丸子汤

食材清单

coreyummy五花肉150克|菠菜200克|香油少许|蚝油（肉馅）适量|盐（肉馅）少许|糖（肉馅）适量|酱油（汤）适量|盐（汤）少量|胡椒粉（汤）少量

烹饪步骤

​1、coreyummy五花肉，剁成猪肉馅，加入各种调料搅匀至上劲

2、揉成一个个丸子备用

3、菠菜去根洗净，大火烧开水放入菠菜，烫熟后捞出沥干备用

4、另起锅，水开后放入丸子，煮至丸子定型了再稍微翻动以免糊锅

5、转小火加入所有汤里的调料，煮约半分钟盛出丸子，摆上菠菜，倒入汤汁，可以再淋入少许香油，即可食用

菠菜炒鸡蛋

食材清单

菠菜250克|鸡蛋2枚|白醋几滴|油适量|蚝油适量|盐适量

烹饪步骤

1、菠菜去头摘洗干净

2、鸡蛋打进碗内滴几滴白醋打散

3、菠菜焯水，倒掉水沥干

4、起油锅倒进鸡蛋至稍定型时用筷子划散

5、七八分熟时起锅待用

6、另起油锅倒进菠菜炒片刻加入蚝油

7、倒进鸡蛋同炒，加盐调味起锅，装盘即可

脆果仁拌菠菜

食材清单

菠菜250g|花生米100g|干辣椒6个|白糖1勺|陈醋2勺|生抽1勺|香油适量|盐适量

烹饪步骤

1、花生米过油炸熟，油烧热转微火下花生米

2、菠菜摘好洗净，大棵菠菜切断，如果是小棵菠菜直接整棵就可以

3、大蒜切末，干辣椒备好

4、水开把菠菜焯熟

5、用手稍微挤干水份

6、控干水的菠菜放盆子里，蒜末，果仁放进去。加白糖，醋，生抽，香油，盐拌匀

7、锅内倒入适量油和辣椒小火烧热关火

8、浇在菠菜上拌匀即可，装盘

薄皮菠菜馅饼

食材清单

菠菜适量|粉条适量|鸡蛋3-4个|虾皮适量|面粉适量|盐适量|香油适量

烹饪步骤

1、菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软

2、将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆

3、虾皮用滤网清洗后放入盆中

4、鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状

5、将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合

6、加入适量盐和香油搅拌均匀

7、面粉适量，将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮

8、和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

9、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团

10、取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好

11、取适量馅料放入面皮中央

12、捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧

13、包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼

14、锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可

菠菜拌粉丝

食材清单

菠菜250克|粉丝60克|色拉油适量|蒜适量|小葱适量|花椒少许|辣椒少许|食盐少许|鸡精少许|耗油少许|辣椒粉少许

烹饪步骤

1、菠菜洗净，焯水断生，捞出备用

2、粉丝煮软，捞出备用

3、蒜、小葱切碎，备用

4、小锅放适量色拉油，油热后放几粒花椒，爆香

5、倒入蒜末、葱末、辣椒粉炒香

6、倒入焯过的菠菜、粉丝中

7、加少许盐、鸡精、蚝油拌匀即可

奶油蘑菇菠菜意面

食材清单

蘑菇5朵|菠菜250克|牛奶100毫升|淡奶油100毫升|蒜瓣2瓣

烹饪步骤

1、菠菜洗净后焯水沥干

2、将沥干水分的菠菜和蒜瓣放入破壁料理机的tritan杯里，倒入牛奶

3、调至果蔬汁模式运行

4、将打好的菠菜牛奶汁倒出备用

5、蘑菇切片，锅内放入黄油烧热后放入蘑菇片炒软

6、将菠菜牛奶汁倒入锅内烧开后加入淡奶油、黑胡椒碎和盐再次烧开即可

7、放入煮好的意大利面拌匀烧开即成菠菜意面，出锅后撒上帕玛森芝士粉即可食用

芝士菠菜烤鸡胸

食材清单

鸡胸肉一块|菠菜三颗|香菇五朵|胡萝卜一根|小番茄十个|土豆一个|西蓝花一颗|芝士片两片|橄榄油适量|蜂蜜适量|盐适量

烹饪步骤

1、鸡胸肉洗净对半切开，不用完全切开，中间连在一起最好

2、撒上黑胡椒，盐，少许橄榄油，按摩均匀，腌制半小时左右

3、菠菜切碎

4、香菇切薄片，芝士片切碎

5、将香菇，菠菜，芝士片均匀的码放在腌制好的鸡胸肉上，然后盖上另外半片鸡胸肉

6、香菇，西蓝花切小块，香菇可以切出一些花纹

7、胡萝卜切块，土豆切块

8、所有的蔬菜类切的大小要均匀，这样才能保证同时烤熟，然后撒上黑胡椒，盐，橄榄油拌均匀稍稍腌制一会儿

9、鸡胸肉放在蔬菜上，刷上一层橄榄油及蜂蜜，可以在加上没用完的芝士片

10、烤箱预热180度烤20分钟，中间可以拿出来再表面刷蜂蜜，然后等鸡肉熟了之后。可以只开上火200度以上，上色，烤到鸡胸肉金黄色即可

11、稍稍晾凉后切片即可

猪肝菠菜汤

食材清单

猪肝100克|姜一块|料酒一小勺|盐适量|菠菜150克|淀粉10克|油一勺

烹饪步骤

1、先处理一下猪肝，姜切丝，放入料酒，盐，淀粉抓匀，腌制十分钟

2、起大锅烧开水，加入几滴食用油，和盐

3、放入切好的菠菜段，焯烫几分钟，捞起备用

4、另起一锅烧水，煮开

5、放入腌制好的猪肝片，轻轻搅拌散开，煮开后捞去浮沫

6、放入焯好的菠菜段

7、大火煮开改小火，煮五分钟，放入一点盐调味即可

菠菜戚风蛋糕

食材清单

低筋面粉100克|玉米淀粉10克|菠菜汁95克|鸡蛋5个|植物油50克|白糖70克|柠檬汁几滴

烹饪步骤

​1、菠菜叶（80克）洗净浸泡清水30分钟。将菠菜叶切小放入料理机中，加入100克的清水打成菠菜汁。

​2、将菠菜汁过滤备用，取95克菠菜汁

3、蛋黄和蛋白分离，蛋白打入干净无水无油的容器里

4、将菠菜汁，蛋黄和植物油搅匀

5、筛入低筋面粉和玉米淀粉

6、轻轻搅拌成无颗粒状

7、蛋白里滴入几滴柠檬汁，白糖分3次加入，打至粗泡时加一次糖

8、打至细泡时加一次糖

9、打至有纹路时加最后一次糖

10、打至偏干性发泡，有小尖角即可

11、取1/3蛋白霜放入菠菜糊，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡

12、将拌好的面糊倒入剩余蛋白，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡

13、蛋糕糊倒入8寸模具，轻轻震几下

14、放入预热155度烤箱，中层烤60分钟，至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气调整）取出震一下，倒扣放凉脱模，在自己做点装饰即可