【美食】木兰味道——避风塘炒皮皮虾
2019-10-29 18:50:28   来源：东方头条   

最羡慕海边的朋友了，最不愁的就是吃海鲜了，还能看到美美的风景，让哈妹着实羡慕的紧。新鲜的海鲜，带着大海的味道，经过简单的烹煮，就是不错的美食，那个鲜，真是吃了你就忘不掉了。

现在这个季节正是海鲜大量上市的季节，以往都是梭子蟹、虾，不过今年有一个新宠，受到了大家的喜欢，它就是皮皮虾，又叫虾姑或者濑尿虾，虽说单看长相不咋地，但人家的味道真是没得说，鲜的很，肉质饱满细腻，就是吃起来十分棘手，不小心还容易弄伤手噢。

其实吃皮皮虾也是有诀窍的，皮皮虾有倒刺，拿虾的时候，要头朝上，尾朝下，这样才不会被倒刺刮到。蒸熟的皮皮虾只要一根筷子就可以轻松搞定，先把尾部最外面的两个小脚拧掉，然后捏着尾部轻轻往上一折，在拧掉，尾巴上的肉就出来了，特别简单。

下面分享一道避风塘皮皮虾的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试，那口感真是没得说。

皮皮虾8只左右、大蒜一头、姜三四片、生抽一点点、面包屑小半碗、青红椒适量、糖一小勺、盐（椒盐）适量、黑胡椒一点点

1.大蒜和姜切末，青红椒切粒，皮皮虾洗净擦干。顺便告诉大家一个小窍门，皮皮虾胸部有三道白线的（图中左边的）是母的，没有的（右边的）是公的哦。

2.皮皮虾过油炸或是煎成红色，捞出沥油，备用。

3.锅中放比平时炒菜稍多点油，放入姜蒜末，炸到金黄，微微缩小，点入一点点生抽，千万不要放多了，不然颜色就太重了，加入红辣椒，炒匀（我放的是小米椒，为了有点辣味，所以现在放，如果是用红柿子椒，就跟青椒一起放）

4.放入面包屑翻炒至金黄，如果锅里还是油腻腻的就继续放，直到面包屑都干爽金黄，注意翻炒，不要糊了

5.放入盐、糖、青红椒、黑胡椒炒匀，放入皮皮虾，翻炒均匀即可。

监制：李连社

编审：郭金星 编辑：张璐

1.大蒜和姜切末，青红椒切粒，皮皮虾洗净擦干。顺便告诉大家一个小窍门，皮皮虾胸部有三道白线的（图中左边的）是母的，没有的（右边的）是公的哦。

2.皮皮虾过油炸或是煎成红色，捞出沥油，备用。

3.锅中放比平时炒菜稍多点油，放入姜蒜末，炸到金黄，微微缩小，点入一点点生抽，千万不要放多了，不然颜色就太重了，加入红辣椒，炒匀（我放的是小米椒，为了有点辣味，所以现在放，如果是用红柿子椒，就跟青椒一起放）

4.放入面包屑翻炒至金黄，如果锅里还是油腻腻的就继续放，直到面包屑都干爽金黄，注意翻炒，不要糊了

5.放入盐、糖、青红椒、黑胡椒炒匀，放入皮皮虾，翻炒均匀即可。

监制：李连社

编审：郭金星 编辑：张璐