霜降后，这个肉必吃，补钙补脑化痰止咳，咳嗽痰多的人可要多吃
2019-10-28 18:13:06   来源：东方头条   

霜降过后天气变得时冷时热，变幻无常，这寒风来得让人有点猝不及防啊，昨天还穿着短袖和裙子，吹着风扇，今天一下起雨来出门不穿外套都感觉好冷呀，真是一场秋雨一场寒，秋雨过后秋风紧，气温降得太快了。刚炒好的菜家人们都还来不及吃，放到桌子上一会儿就凉了，所以每到这种温度较低的天气我就喜欢用砂锅来煮菜吃，因为砂锅可以很好地保持住菜的温度，煮好的菜放很久都不会变冷 ，关键是味道特别好，所以一到冷天我家吃得最多的就是各种煨菜和炖菜了，用砂锅煮的菜热腾腾的，吃到肚子里全身都暖乎乎的，而且营养又健康。

昨天晚上，拿着手机刷小视频的时候，偶然看见一个做鱼片煲仔饭的视频教程，当时一下子就把我给吸引住了，今天早上爬起来我就专门跑到附近的菜市场里买了一条两斤多的鲈鱼，打算中午用它来做煲仔饭吃。在众多的鱼类当中，我最喜欢吃的就是鲈鱼了，鲈鱼肉质白嫩、清香，刺少，没有腥味，而且它还富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值。此外，经常食用鲈鱼还具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

还有更值得一提的是，据分析，鲈鱼自身含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、VA、VB1、VB2和烟酸等成分。食用鲈鱼可补脑，尤其对儿童成长期的脑部发育有很大帮助。由此可见，无论是我们大人还是孩子，平时都应该多吃点鲈鱼，既能补钙补脑还能化痰止咳，尤其是咳嗽痰多的人更要多吃！

鲈鱼的烹饪方法有很多，可蒸可煮，做法多种多样。那么，接下来我就给大家分享一道鲈鱼片煲仔饭的做法，不仅嫩滑爽口，而且特别的营养美味，操作起来很简单，喜欢的朋友都可以进来学习一下哦！自己学会了也做给家里人尝尝。霜降后，这个肉必吃，补钙补脑化痰止咳，咳嗽痰多的人可要多吃！

【鲈鱼片煲仔饭】

准备食材：新鲜的鲈鱼1条、大米适量。

配料：葱、姜、料酒、盐、淀粉、生抽、食用油。

步骤方法：

1、首先我们把买回来的鲈鱼清理干净，再将它改刀切成薄薄的鱼片装入碗中，倒入清水洗两边，然后把洗过鱼片的水倒出来，再次重新倒入清水，接着再放入适量的盐、葱段、姜片、料酒，然后用手抓拌一会，给它浸泡10分钟，这样可以很好的去除腥味哦。

2、鱼片泡好之后把水倒掉，接着在鱼片里加入少许的盐、生抽、蚝油、加入1小勺淀粉，然后用手抓拌均匀备用。

3、起锅烧油，把油烧热后倒入适量的清水，再将泡了三个小时的大米倒入锅中，然后盖上盖子大火烧开再转成小火焖煮8分钟左右。（做这个步骤的时候，大米要提前用清水浸泡三个小时，这样倒入锅里煮的时候可以节省很多时间，只要煮八分钟就能熟了。）

4、待锅里的水分焖制快干的时候再把之前腌好的鱼片铺在米饭的表面上，然后盖上盖子再继续小火焖两分钟，将鱼片焖熟透即可。

5、把鱼片焖熟之后再淋上少许的生抽调味，然后撒入一些葱花增香，这道鲜美好吃又营养的鲈鱼片煲仔饭就做好了。今天给大家分享的道鱼片煲仔饭做法，非常适合做给老人和孩子吃，口感鲜嫩细滑，真的特别美味！看到这里的时候，大家都学会了吗？喜欢的话大家也赶紧试试吧。霜降后，这个肉必吃，补钙补脑化痰止咳，咳嗽痰多的人可要多吃！

Mspan美食说爱唠叨：

1、鲈鱼买回来清理干净之后要把鱼骨和鱼肉分开，鱼骨剁成块，鱼肉切成薄片，切好之后分开来装。

2、鱼片切好后要倒入清水洗两遍，然后把洗过鱼片的水倒掉，再次重新倒入清水，再放入适量的盐、葱段、姜片、料酒，最后用手抓拌一会，给它浸泡10分钟，这样可以很好的去除腥味哦。

3、等米饭焖熟后再铺上鱼片，然后盖上盖子再焖两分钟，把鱼片焖熟之后再淋上少许的生抽调味，最后撒入一些葱花增香，这道简单好做又好吃的鲈鱼片煲仔饭就做好了。