鲜香入味的几道家常菜，看着就有食欲，美味简单营养，下酒更下饭
2019-10-27 19:40:20   来源：东方头条   

蒜苗辣炒猪肝

材料： 猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精

做法：

1.猪肝洗净后，片成2、3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；

2.准备配料：青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；

3.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；

4.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；

老醋菠菜

食材：菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油

做法：

1、菠菜洗净，锅中烧开水，下菠菜焯一下。

2、焯好的菠菜沥干切段。

3、放一容器内，加盐，鸡粉，醋，酱油，香油，葱花，蒜末，米椒粒。

4、锅中烧油下花生米炒熟，将炒花生米的油浇在葱蒜米椒粒上，爆出香味，花生米倒入，拌匀即可。

香菇炖鸡块

材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量

做法：

1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开

2、电饭锅里放2杯水的量

3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖

煎豆腐

食材：1斤老豆腐，1汤匙植物油，1汤匙酱油，1/2茶匙水，1/2茶匙白糖，1/2茶匙辣椒油，1/2汤匙芝麻油，少许切碎的洋葱

做法：

1.首先将豆腐用清水洗干净，然后用干抹布擦干水分，之后用小刀将豆腐均匀的切成块状，切好后装入盘中备用。

2.锅中倒入1汤匙植物油用刷子刷匀，然后依次将切好的豆腐放入锅中，用中高火煎2~3分钟左右，3分钟之后向锅中撒入少许食盐，并将豆腐翻个面再用中高火煎2~3分钟即可。