蒸鸡蛋羹万万不要用“生水”，学会这些窍门儿，又嫩又滑如布丁！
大家好，今天继续和大家分享美食故事，鸡蛋可是我们生活当中不可缺少的一种食材，营养也是比较丰富的，鸡蛋经过很多种的烹饪之后可以做成各种各样的美食，虽然说煮鸡蛋的营养非常高，但是对于小孩子来说，脾胃都是比较虚弱的，很多时候都不太容易消化吸收食物，一旦吃一些难以消化的，那么身体就会发生不好的现象。
鸡蛋的做法当中恐怕只有蒸蛋羹，特别适合小朋友吃了，特别容易消化，保证小孩吃后营养美味双吸收，很多人在家制作蒸蛋的时候制作出来又老又难看，就是因为没有掌握好里面的窍门儿，今天就和大家仔细的来说一下，如果家里面有小孩的话，一定要认真的看好了，按照我的步骤制作出来之后，鸡蛋羹嫩滑，吃到嘴里面就如布丁一般。
一般人在做鸡蛋羹的时候用的都是凉水或者温水，但我教给你的这个的方法用的是刚烧滚的热水！没有想到用热水也能做出鸡蛋羹吧？用热水做鸡蛋羹有两点好处，一是蒸出来的鸡蛋羹会更加嫩滑，二是哪怕是蒸得久了也不会变成蜂窝状！更不会蒸老！
最最重要的是，用我这个方法做出来的鸡蛋羹，只需要一个鸡蛋，就能做出一大碗的鸡蛋羹！
现在就不卖关子了，让我来告诉你方法吧！
【准备食材】
鸡蛋一个，生抽适量（给小宝宝当辅餐的话，可不加生抽或者盐）,刚烧开的水适量。
【制作步骤】
一：将鸡蛋打在碗里，滴上几滴生抽，把它们搅拌均匀。
二：烧一壶开水，水烧开后，一边用筷子快速搅拌鸡蛋液，一边把开水倒到碗里。
搅的时候力道大一些，而且速度尽量快！（看我搅得多快！筷子都模糊了！）
三：倒满开水之后也不要停，继续搅打下去，大概搅打2-3分钟钟左右，当鸡蛋液上面满是泡沫时，就可以停手了！
四：搅拌好的鸡蛋液上面满是泡沫，也不用消泡，因为在蒸的过程中，它上面的泡会自动消散，而且也不用在上面盖保鲜膜。你看这种方法，比普通的蒸鸡蛋羹省了好多的麻烦！
在蒸锅里面加入一些水冷水吧，鸡蛋液放到上面开始蒸，等到水煮开之后大约7分钟就可以了。
时间到了之后，关火这个时候大家一定要记住，千万不要着急的打开锅盖，再等三分钟的时间再打开锅盖取出里面的蛋羹。
紧接着我们把事先已经准备好的海苔鱼松肉撒到上面就可以美美的享用了。
这一道蒸蛋羹非常的容易做，最后因为加入了肉松，所以吃到嘴里面的时候又嫩滑又香，小孩吃完之后特别容易消化。再也不用担心他的健康问题，如果家里面没有海苔肉松的，那你可以不加，有的人喜欢在上面撒一些葱花也是可以的。
在做鸡蛋羹的时候有很多种方法，有的人会问我蒸鸡蛋羹的时候到底是用生水还是用开水呢？其实我在这里我和大家郑重的说一遍，蒸鸡蛋羹是万万不能使用生水的，因为香水里面含有很多的细菌，导致蒸的蛋羹特别难吃，还会出现蜂窝状。
我们选择温开水这样蒸出来的鸡蛋羹又鲜嫩又滑口，吃到嘴里面就像布丁一样，除此之外大家一定要注意把搅拌好的蛋液要再过一遍筛子，这样也为了保证它的嫩滑程度在深入一层，处理好之后盖上保鲜膜可以防止在蒸制的过程当中水蒸气滴入到碗里面，也可以避免蜂窝状的产生，都要掌握好这些窍门，绝对非常的好吃，赶紧也去给家人做一下吧。
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