这鱼才9元一斤，我家1年吃上百斤，营养全面易消化，越吃越聪明
2019-10-14 00:05:53   来源：东方头条   

世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

这鱼才9元一斤，我家1年吃上百斤，营养全面易消化，越吃越聪明

说到鳙鱼可能大家一时之间还不知道是什么鱼，但是说到它的另外一个名称就人尽皆知了。鳙鱼又盛胖鱼头，因为其头大，能占到身体的1/3，所以得此名。鳙鱼也是“四大家鱼”之一，价格也不贵，才9元一斤，尤其鱼头富含胶质，肉质鲜美，蛋白质丰富，经常食用有助于青少年脑部的发育。所以，我家隔三差五就买上一个大鱼头做给孩子吃。

鱼头滋味鲜美，口感上佳，适用多种烹调方法，尤其是颜色亮丽，诱人食欲的剁椒鱼头，香辣美味。鳙鱼头营养物质丰富，剁椒方法不适合孩子食用，所以，小厨就给大家分享一道我家经常食用的鱼头豆腐煲，既美味又营养全面，特别适合老人孩子食用。

【鱼头豆腐煲】

食材：新鲜大鱼头一个，葱、香菜各一棵，豆腐一块，生姜一块。

酱汁：黄豆酱一勺，老抽一勺，淀粉一勺，鸡精少许，白糖少许，清水一碗。

烹饪方法：

步骤一：把鱼头清洗干净，把一个鱼头切成6小块，控干水分备用。

步骤二：豆腐稍微清洗一下，切成薄片。

步骤三：葱、香菜洗净切成小段，生姜去皮洗净切成薄片。

步骤四：调酱汁：碗中加入一勺黄豆酱，一勺老抽，鸡精和白糖，加满清水，搅拌均匀备用。

步骤五：锅中倒入少许食用油烧热，把鱼头放入锅中，煎至两面金黄盛出备用。

步骤六：放入豆腐块也煎至两面金黄盛出备用。

步骤七：砂锅放入煎好的豆腐垫底，把鱼头也放进去，放入生姜片。

步骤八：把调好的酱汁均匀地淋入砂锅中，加盖开中小火闷五分钟。

步骤九：焖好后放入香菜段，葱段点缀即可关火出锅。

步骤十：一锅香喷喷超美味的鱼头豆腐煲就做好啦！汤汁拌饭也超美味。

小提示：

1、鱼头和豆腐煎一下再焖也比较香，孩子也爱吃，不煎的话腥味比较重一些。

2、黄豆酱比较咸，一碗清水放一勺黄豆酱咸淡适中的，所以食用盐就不用放了。

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