牛奶还可以炒着吃？学会这道美食，你也可以做一个高级吃货
2019-10-13 21:13:49   来源：东方头条   

这道菜看着其貌不扬，吃起来却很惊喜，入口犹如嫩豆腐般滑嫩，伴着浓郁的奶香，夹杂着各色时蔬的清脆和燕麦的谷香，口感异常丰富，而且营养十足，每一口都令人非常满足。

准备材料

鸡蛋2个（取蛋白），鲜牛奶100克，盐麦片少许，火腿1块，小胡萝卜1根，豌豆50克，淀粉1茶匙，细砂糖1茶匙，盐1/2茶匙

准备：火腿、胡萝卜分别切小丁。燕麦片用清水浸泡。

开始制作：

1 锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫3分钟，捞出沥干水分。

2 将牛奶加入搅拌器，再倒入蛋清液。

3 加入泡软的燕麦片，充分搅打均匀，备用。

4 打匀的液体中调入淀粉、细砂糖和盐。

5 锅中加少许油，烧至四成热，倒入奶液，以中小火慢慢翻炒，直至奶液凝固成糊状。

6 加入火腿丁、胡萝卜丁和豌豆，一同翻炒至奶液凝固即可。

小贴士

1. 如果没有鲜牛奶，也可以使用奶粉调和。

2. 蛋清量不要太少，否则奶液不易凝固成块。

3. 炒奶液时，要保持中小火，以免奶液黏住锅底。

4. 炒制的整个过程要不停翻炒，这样奶液不会焦煳，口感更嫩。

麦香什锦炒牛奶，香甜爽口，好吃好看还营养。在这炎热的夏天，有这种美妙的滋味相伴，真是无比惬意~~

选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。