小麦是我国北方人民的主食,营养价值很高,所含碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。
进食全麦可以降低血液中雌激素的含量,可防治乳腺癌。小麦粉(面粉)有很好的嫩肤、除皱、祛斑功效。
《本草拾遗》:小麦面补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。《医林纂要》概括它的四大用途:除烦,止血,利小便,润肺燥。
存放时间适当长些的面粉比新磨面粉品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”之说。面粉最好与大米搭配食用。
小麦所有人都可食用,更年期妇女食用未精制小麦还能缓解更年期综合征。但也不可多吃,每餐100克刚刚好。
法国一家面包厂的工人发现,无论他们年纪有多大,手上的皮肤都既不松弛也无老年斑,甚至还很娇嫩柔滑,原因就是他们每天都要揉小麦粉。
朋友们,你们爱吃小麦粉吗?