皮蛋的两种做法 皮蛋和豆腐不是真正的搭档 它才是
2019-10-03 21:27:02   来源：东方头条   

皮蛋也有人称作变蛋，和臭豆腐一样，喜欢它的人爱到疯狂，不喜欢的人对它真的是必不可及。很多人以为皮蛋和豆腐才是绝配，今天小编教你两种不一样的皮蛋做法。

皮蛋

宫保皮蛋

你可能听说过宫保鸡丁，听说过凉拌皮蛋，但一定没听说过宫保皮蛋。准备好5颗皮蛋，干辣椒、葱姜蒜、糖醋酱油番茄酱、料酒水太白份。我们就可以动手做宫保皮蛋了。

做法：

1.先将皮蛋水煮五分钟，捞出冷却后剥开外壳，切块，将葱姜蒜切开备用。

2.用白醋酱油番茄酱、糖料酒太白粉水勾兑成汁，备用。

3.热锅烧油，将皮蛋上撒一层太白粉后放入锅中，炸至金黄捞出。

4.葱姜蒜爆炒后放入皮蛋和调好的汁，最后捞出即可。

宫保皮蛋

椒盐皮蛋

主料：皮蛋5颗

辅料：葱2根、红辣椒、盐蒜味精、太白粉

做法：

1. 水煮皮蛋5分钟，捞出后剥开切块。

2. 葱辣椒蒜切碎备用。

3. 热锅烧油裹上太白粉炸至金黄。

4. 热锅烧油，爆炒葱蒜辣椒后加入皮蛋，撒一些味精和盐即可。

皮蛋的做法

椒盐皮蛋和宫保皮蛋的做法很像，也都很简单，你学会了吗?不过小编提示：皮蛋含铅，千万不要多吃哦。