吃不惯海参的腥味？我来教你几招海参去腥的方法
2019-09-30 13:45:41   来源：东方头条   

好多买了海参的朋友，经常会被一个问题困惑，就是不太喜欢海参的腥味，因为海参是生活在海里的生物，多少会带有海参的腥味的，其实这个海参的腥味可以通过配合其他食材来遮盖掉的，那么都有哪些方法呢？

焯水

这个道理其实和我们做排骨之前，要焯出血水差不多样，简单用水焯一下，再加点葱花，姜丝，料酒，这样就很容易去除海参的腥味了。

小火烹饪，勾芡入味

海参本身其实不太容易入味，所以在烹制是，最好用小火慢烹，最后收汁。但是这里注意的是，海参需要在最后放入，以防海参营养流失，而且不论是海参汤菜还是海参炒菜，最好放入淀粉勾芡，这样海参去除了腥味，吸收了汤汁，既营养又保持了口感。

高汤加热

如果家里有喝汤的习惯，可以直接用高汤加热，然后加入海参，最后可以放入葱花，姜末等，这样也可以去除海参的腥味，而且营养很好吸收。

淘米水发泡

这个适合干参的泡发。海参回软之后，需要去除海参的沙嘴再水煮，水煮之后再次泡发时候可以用淘米水来泡，也可以去除腥味，不过一定要放在冰箱冷藏室来泡发，海参太娇贵，加上淘米水容易变质，所以温度不能太高，而且要勤换水。

海参的去腥方法，就和大家分享这些了，希望对大家有帮助。