老酒民推荐，四川经典的4道下酒菜，开胃又下饭
2019-09-29 14:50:41   来源：东方头条   

中国自古就有饮酒文化，不管是朋友聚会还是商业应酬，总少不了的就是喝酒。喝酒至关重要的一点就是下酒菜。四川人喜欢吃辣，那四川下酒菜是什么样的呢？小编就给你们介绍下。

一、香酥花生

说到下酒菜，首先会想到的就是花生米，而且在日常生活中好多人都表示没有花生米，感觉都喝不下酒去。

尤其是一些老年人自己在家喝酒的时候喜欢配上一点花生米，而且有些人也喜欢在外面买上一点儿就会花生，一边喝啤酒一边吃花生，感觉非常的爽。四川的人喜欢用面裹了花生，加上辣椒制作。吃起来香酥麻辣，还带有花生的香味。

二、萝卜干

萝卜买好后洗干净，然后切成一条条的条状，是把萝卜条撒上盐，然后充分的搅拌，腌制完毕之后用手轻轻的挤压萝卜，让水分释放出来。把萝卜干放在太阳底下，晒到萝卜干完全脱水之后就可以了。然后就把萝卜干再清洗一次，主要是把上面的一些灰尘清洗掉。

洗完之后还是要把水分弄干哦。然后在萝卜干里加上盐、花椒粉、辣椒面、橘子皮、和一点白糖。充分的搅拌均匀。最后就可以装坛了，随吃随拿了。

三、冷吃兔丁

四川人还喜欢吃兔子，把兔肉切成丁，做成麻辣爽口的冷吃兔丁。好多人在喝酒的时候，都喜欢备上一盘，一遍吃兔肉一遍喝酒，是人生非常爽的一件事。

四、烟熏腊肉

每当快过年的时候，四川那边有自己制作腊肉的传统，取新鲜的猪肉，先用盐和各种香料腌制，完后晾干后，用新鲜柏香树的枝丫燃烧后，熏制而成。

吃一口浓香的烟熏风味，配上一口精心酿造的好酒，真的是一种享受。