一块豆腐，一点西兰花和胡萝卜，教你做糖醋豆腐丸子，外酥里嫩
2019-09-29 14:23:15   来源：东方头条   

豆腐的做法有很多种，不管是红烧，还是烧汤，各有各的风味。

不喜欢吃豆腐或者蔬菜，您可以试试我的这种做法，酥酥的外皮，里面是嫩嫩的内馅，酸甜开胃。

用料：

豆腐，西兰花，胡萝卜，盐，五香粉，淀粉，葱姜蒜粉，番茄酱，生抽，糖，醋，油。

做法：

西兰花洗净后，用刀切成碎末。

胡萝卜洗净，先切片，再切成胡萝卜碎。

将豆腐放入大碗中，用手捏碎。

将切好的西兰花和胡萝卜碎放入碗中，加一小勺盐、三分之一勺的五香粉、一点葱姜蒜粉，搅拌均匀。

全部搅拌均匀后，最后再加一小汤勺量的淀粉，搅拌均匀。（加一点点的淀粉，可以使丸子不散。）

锅内烧热油，用手将豆腐碎捏成一个个小丸子，尽量捏圆一些。

油温达到六成热的时候，将丸子放入油锅中炸制，等豆腐炸定型后，勤翻动丸子，让它受热均匀。

炸到素豆腐丸子表面起脆壳儿，就可以出锅了。

倒掉锅内多余的油，留底油，加一小勺的番茄酱炒一炒。

加小半碗清水，倒入2小勺生抽，半勺盐，一勺糖，搅拌均匀。

最后撒上一点小葱末即可，这样一摆盘是不是更好看了？

小贴士：

不要选老豆腐，老豆腐豆腥味比较重。也不要选择特别嫩的内酯豆腐，嫩豆腐水份太多，尽量选择不老不嫩的豆腐。