它是“地下苹果”“第二面包”，和米饭一起吃，是防三高的佳品
2019-09-27 13:44:26   来源：东方头条   

土豆是家家户户都很常吃的蔬菜，古往今来土豆也有“地下苹果”和“第二面包”的美称，它含有诸多营养物质，特别是抗性淀粉，还能降低胆固醇、预防糖尿病、防治心脑血管疾病等，是防3高的佳品！常吃米饭加它，美味的土豆焖饭，不仅能满足口腹之欲更能预防三高，你可以试一试哟！

但是在日常选择土豆时却并不是那么容易，首先不要选长芽的，不仅影响口感最主要的是有毒！其次，土豆吃起来口感有脆、面之分，用什么方法选择自己喜爱口感的土豆呢？很简单，土豆皮表面很光滑，麻点很少的，形状比较均匀的“美土豆”基本上就是脆土豆；反之，麻点多，形状不好、不均匀的“丑土豆”基本上就是面土豆。做土豆焖饭最好选择脆土豆，这道养生饭最好用炒的方式处理土豆，选用急火快炒的方式翻炒土豆，可以将其内的抗性淀粉保留到最大程度。下面就来说一说这道美味的养生饭的具体做法吧！

主要食材：脆土豆、大米、胡萝卜、彩椒、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、橄榄油（植物油）各适量。

美食制作步骤：

（1）大米浸泡20分钟备用

（2）将土豆、胡萝卜、彩椒分别切丁，葱、姜切末。

（3）热锅底油至7成热，倒入土豆丁翻炒至金黄色。

（4）放入火腿丁、彩椒丁、胡萝卜丁、姜末继续翻炒。

（5）依次加入上述调味料。

（6）将泡好的米捞出放入锅内，在加入适量的水（与所有食材齐平），加热2分钟左右后盖盖焖煮。

（7）焖煮过程中水被吸收后再加入一次水，然后继续焖至约10分左右即可出锅。

（8）出锅前可以加入葱和彩椒，可以增加色泽和口感。

这道美味的养生饭可以增加饱腹感，并且热量很低，爱美女性也可以食用。但要注意，土豆不要用水泡或者焯煮，这样会损失很多营养物质，你记住了吗？

【本文由“熊猫医学”新媒体原创出品，图片来源于网络。作者清羽，未经授权，请勿转载】