老祖宗留下的好东西，女人隔三差五喝一碗，补气养颜，堪比敷面膜
2019-09-27 11:52:19   来源：东方头条   

中华历史悠久，自古以来也流传下来很多滋补养身的好东西，但是真正能保留下来的却已经不多了。

老祖宗留下的好东西，女人隔三差五喝一碗，补气养颜，堪比敷面膜。这种好东西就是酒酿。酒酿是由糯米和酒曲酿制而成的酵米，也有用白米酿造的，工艺简单，口味香醇甜美，而且具有生津补气的功效，女人喝了特别好。虽然是一种传统的东西，但是现在也是很常见，超市经常能看到酒酿，有一些街边的小吃，也是用它做的，比如丸子酒酿，用酒酿也可以做出其他美食，小编给大家分享紫薯丸子酒酿的做法，一起来学吧。

紫薯丸子酒酿

By 康妮chen

配料：

江米酒 1盒、紫薯 1根、糯米粉 50克、水 适量

烹饪步骤：

1.紫薯蒸熟后，压成泥，紫薯泥和糯米粉混合，如果硬了，加适量水混合成紫薯面团

2.把紫薯面团搓成小丸子

3.煮锅加入1碗水，煮沸后，放入紫薯丸子，把紫薯丸子煮熟，紫薯丸子浮起来就煮熟了

4.倒入米酒，煮沸即可

5.成品图

烹饪小贴士：

1.酒酿可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。

2.酒酿作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。

3.酒酿还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。酒酿的这些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与酒酿的调味功能独特有莫大的关系。

4.酒酿，旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

你们喜欢酒酿的味道吗？