家常老母鸡汤
2019-09-23 16:49:17   来源：东方头条   

原料：老母鸡一只，枸杞，大枣，姜，木耳100克，葱

调料：植物油，盐，料酒

步骤：

1.老母鸡洗净，切成小块，用淘米水加少量盐，浸泡10分钟，10分钟后，将鸡清水冲洗，然后用料酒腌制鸡

2.姜洗净，切片，木耳洗净，泡发，摘成小块，葱，洗净，切成大段

3.起锅烧油，油要适量，下鸡，翻炒，炒至鸡皮收缩时，锅中加热水。加热水时，水一定要加够，小火炖煮

4.加入枸杞，大枣，葱段，姜片，适量的盐，小火煮1个小时，鲜美浓郁的鸡汤即可享用了。

备注：炖鸡汤，有个烦恼的问题就是鸡腥味，除味的办法，用淘米水+盐浸泡，汤想煮的浓郁，最好一次性加好水，中途加水，汤味变淡。