想要凉菜味道好，只有这一个窍门，学会了再做任何凉菜难不倒你
2019-09-20 03:09:42   来源：东方头条   

家里人喜欢吃凉菜，就算是包个饺子，也要做个凉菜来搭配主食，而黄瓜是凉菜中经常用到的食材，最简单的一道拍黄瓜，想做得好吃了，也是有秘笈的，掌握了这个窍门，适用于任何凉菜，只要这样做，保证你做出来的凉菜特别香特别好吃，最受大家欢迎了！

单纯的加点盐和生抽，拌起来是肯定不会香的。一定要把蒜和干辣椒放在菜上，用热油淋过，这道菜才有了灵魂，变得特别特别好吃。在热油淋过的那一瞬间，香味一下子就出来了，这才不是单调的味道，这样的凉菜越吃越香，越吃越好吃！我爸都嫌我拌的黄瓜太少了，不够吃，我真觉得冤枉，我觉得我拌挺多了呢，用了三根黄瓜，调了多半盆呢学会了这一个窍门，不管是以后再做什么凉菜，都可以通用这个方法，是不是特别简单呢？

配料：黄瓜3根

辅料：盐 鸡精 蒜 干辣椒 油

1.黄瓜洗净后，切掉口感不好的头和尾部。

2.用刀背把黄瓜拍扁。

3.将拍扁的黄瓜切好。

4.盛入大些的容器中方便调味，加入盐、鸡精。

5.将蒜拍扁后切碎，干辣椒剪段，集中放在黄瓜上面。

6.锅里烧油，油热后浇在蒜粒和干辣椒上面，拌匀即可。

注意：

1.把黄瓜拍扁更容易入味，会更好吃。

2.喜欢酸香的可以放些陈醋，但颜色不会这么翠绿。

3.油一定要烧得很热很烫，浇在蒜和辣椒上，香味才能激发出来。

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