相信在农村生活的很多朋友们都知道，看上去比较平平凡凡的野菜、野草，其实都有特殊的作用，大家往往因为它们外表的“低调”而忽略它们，但是殊不知有很多野菜的价值都很大，而我们今天要说的这种野草，它比猪肉都贵，我们来看看它是什么吧。
这种野菜长相确实比较普通，大家都称它为人参菜，其实它和寻常的野草看起来也没什么不同，但是它的值钱之处在于它的根部，现在市面上的话一斤能卖到18块，简直比寻常的猪肉还贵。
现在是三四月份，正是这种野菜可以采摘的好时候，只有这个时候才能采摘到它们嫩嫩的芽，以及比较完整的根部，这是它们食用的最佳时机，而且这个时候的叶片最为宽大，用来炖汤的话，味道也是一绝，不然错过了这个好时机，它们可就真的变成了没用的野草。
那为什么称它为人参菜呢？还不是因为它的根部长得和人参实在太相似了。而且根部的价值珍贵，可作多种药引，各种中成药的配方少不了它，补中益气、润肺清火，效果都极其的显著，但是有的地方却只知道拿它来包饺子。
不过确实这种人参菜的味道极其的鲜美，它的叶片宽大，而且也极其容易生长，既能够抗干旱，还生长茂盛，简直具备着野草的所有优点，不过有的农民伯伯们却经常无情的将它拔除，因为生长在田地里的话还是比较烦人的，不铲除干净的话，会影响庄稼地的收成，但它的价值确实也不菲，怎么样你们有吃过这种人参菜吗？
作者观点：很多野草都有其独特的价值，然而却因为生长环境的不同遭到人们的“仇视”，比如这种人参菜，农民伯伯们都觉得它比较碍事，影响了庄稼，但是在中医医生的眼里，它却是个很珍奇的存在呢，不是吗？
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