立秋之后多吃这道菜，美味营养价值高
2019-09-17 02:59:50   来源：东方头条   

随着天气逐渐变凉，人们在衣着方面慢慢的换上了长袖。还有很多朋友更加注重吃的方面，因为天气变冷以后，跟夏季不同的菜品也逐渐端上了桌子，因为之前比较常见的菜品和水果已经由于气温缘故快没有了。不过在入秋以后，这道美食才更加的受人们欢迎，并且在超市也非常常见，你首先会想到哪道菜呢？

这道美食的主材料就是红薯叶！相信很多农村的朋友都吃过这种红薯叶，记得在以前红薯叶只是拿来喂猪或者是喂羊的东西。因为那个时候红薯叶长得多，人们并不了解它存在的功效，人吃了以后对身体也非常好。但随着科技的发达，大家也逐渐了解了红薯叶所含的营养价值，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。所以渐渐的吃红薯叶也流行起来。

而小编最喜欢吃的就是凉拌的红薯叶了，那个味道真的是非常好吃，特别是倒上一点醋，酸酸的，再泼上一点油，那种味道真的是非常美味。在刚入秋季温度还不是特别凉的时候特别适合以这种做法来吃红薯叶，并且这道美食的做法也是非常简单的，接下来小编就给大家分享一下它的具体做法。

凉拌红薯叶

所需食材：红薯叶，盐，油，小米辣，生抽，白糖，香油，鸡精，蚝油，大蒜。

第1步：首先要把摘来的红薯叶或者是购买来的红薯叶清洗一下，把上面的泥土清洗干净。之后可以把洗净的红薯叶放在一个碗里，里面放上少许盐，这样泡一下能够有效地清除上面可能遗留的虫卵。

第2步：把准备好的大蒜剥掉皮，然后用刀拍一下再切成碎末，这样能够更好的入味。再把小米辣去掉头切成小圈状，一起放进碗里。把清洗干净的红薯叶捞出来，慢慢的控一下水，之后锅里面烧水，等到水开以后放上一点油，再加上一勺盐，再把红薯叶放进去焯水。等到一分钟左右，就可以把红薯叶捞出来了，捞出以后的红薯叶，最好再用凉水过一遍，这样口感会更加脆，比较好吃。

第3步：准备凉拌红薯叶的调料汁，锅里面倒少许油，等到油温差冒白烟之后，全部泼在之前准备好的蒜末上面，再放上一点盐和鸡精以及少量的白糖来进行提味，最后放上一点生抽，蚝油和香油搅拌一下，真正美味的凉拌红薯叶调料汁就做好了。（拌其他菜品的时候也可以用此方法调制的调料汁）

第4步：把晾好的红薯叶放在一个碗里面，然后把调好的料汁有顺序的倒在上面，也可以画圈顺时针倒在上面，然后搅拌均匀就可以食用啦。这样做出来的红薯叶非常好吃，并且口感也特别的嫩，营养价值也高。在这个秋天特别适合吃这道菜品，并且简单容易制作，想吃的朋友们抓紧时间试一试吧！​​​