最近，小编看了很多美食的纪录片，比如《天下一锅》、《此食此刻》、《炉火江湖》等等，看遍中华大地的美食，这里面不缺乏的是海鲜，但小编认为这些海鲜的做法不算经典，也许是因为，从小就吃惯了南澳的这些海鲜吧。
所以，很多游客咨询我南澳有什么美食的时候，我经常会告诉他们说，要吃最地道的南澳美食，一定要自己去市场买海鲜，然后请教当地的居民对这些海鲜的煮法。
今天，小编给大家推荐一下，来南澳必须要吃的10种海鲜。
第一种，南澳紫菜
南澳紫菜，堪称南澳三宝之一，一般紫菜的收割季节，是在农历10月份开始，此时天气转凉，要在这种风浪大且湿滑的紫菜焦岩上收割紫菜，就需要身绑粗绳将身子固定，一手抓着绳子，一手收割紫菜，如果不慎掉入海里，很可能被风浪卷走而因此丧命，所以在潮汕，有句俚语叫“浪险过割紫菜”，意思就是做这件事，比去割紫菜还危险，说明在潮汕人眼里，割紫菜是一件非常危险的事情。
第二种，炣赤翅鱼
在南澳，有一种鱼叫赤翅，在潮汕地区基本上被称为黄墙，而在闽南一带，则被称为黄翅鱼，而这种鱼在厦门被称为厦门人最爱吃的鱼之一，但很多人不知道，除了养殖的黄翅鱼之外，厦门的野生黄翅鱼，有三分之一是来自南澳的，所以厦门，野生黄翅鱼一斤八九十块钱，而在南澳可以便宜一大半。
第三种，南澳花龙刺身
南澳的龙虾属于名贵海珍品龙虾。全身披甲带棘，尾扇发达，绿中有紫，色彩斑澜。喜欢生活在双层礁石洞中，当要进食时，两前足摄住捕获物，嘴边4支似餐刀的爪子把食物分割后送进嘴里。龙虾种类很多，南澳海区常见的有中国龙虾、密毛龙虾、杂色龙虾和锦绣龙虾等。
第四种，南澳鱼丸汤
南澳的鱼丸是用那哥鱼捶打而来，那哥鱼是一种多刺的鱼，蒸煮来吃都很麻烦，所以，南澳人将这种鱼，先杀净，刮鱼肉，捶打成肉泥，再舀捏成丸子。
第五种，饶鱼干配茶
饶鱼干又名丁香鱼、海蜓鱼，源自粤东南澳海域新鲜的饶鱼，经过蒸熟、晒干，无污染，卫生。饶鱼体小、肉嫩、骨软、味鲜美，富含大量钙质，可直接食用，也可作为其他食品的辅料。
所以，在南澳喝茶的时候，可以拿出当茶配，咸度适中，嚼劲十足。
第六种，酒精烤宅鱿
南澳宅鱿是闻名海内外的海鲜食材之一，也是一种比较名贵的海产品，味道鲜美，为宴席中之佳肴，具有营养成份，每百克鱿鱼含蛋白质66.7克，脂肪7.4克、碳水化合物3克、还含有磷、铁、钙等元素，所以，营养相当丰富，具有很高的营养价值，也是最理想的烹饪食品 。
第七种，天星粥
天星，是南澳人对赤魟鱼的称呼，赤魟鱼的尾部细长，体型呈扁型，其身体背部与腹部之间的厚度变薄且往水平方向变宽，使体形看来像是一个薄薄的圆盘。而且这种鱼不止味美肉甜，其肉还有药用价值。
第八种，南澳白珠带鱼煲
在南澳有一种带鱼，个头较小，全身如银子一般，比一般的带鱼更加银光闪耀，价格也略高一些。南澳人称这种带鱼，叫白珠带鱼。鱼肉质特别的嫩，不适应油煎，或油炸，用点做带鱼煲，煮几分钟就好，汤汁泡饭也特别有味。
第九种，九层塔炒薄壳
薄壳又叫海瓜子，在南澳只要你在大大小小的市场上，看到卖海瓜子的，都会看到一种奇特的配料，叫九层塔，又叫黄不换。是潮汕地区特有的一种香料，南澳人炒薄壳一定要带上它，这种，才能有滋有味，一人叫一大碗。
第十种，生腌虾姑
这种黑色海鲜日料，被潮汕人称为“毒”菜，越吃越上瘾的一道菜，虾姑又称皮皮虾或者濑尿虾，被广泛认识于“皮皮虾我们走”的梗。在这里，小编要告诉你，生腌虾姑一定要选择活的虾姑。
怎么样，小编给你推荐的这些南澳特色海鲜，是不是很多没有试过呢？金秋十月，正是鱼肥蟹美的日子，放下手头上的活，来南澳岛吃海鲜吧！
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