虽然现在各类蔬菜肉食供过于求,琳琅满目让人挑花了眼,但是清甜柔嫩的白菜依旧是让很多人牵肠挂肚的一道美味。
白菜普通,随处可见,怎样做都好吃,这也就意味着做到出彩并不容易。以各色调味料辅以不同的烹饪方法,就可以调制出酸甜辣咸不同的滋味,即使是在冬天,低温让周围的一切黯然失色,一道白菜烹制的小小菜肴却能让你的味蕾重新鲜活起来。白菜本身的味道十分清淡,微微透出一点甜味,因此它可以接受各种烹饪方式,和其他蔬菜肉类搭配,也能够相得益彰,呈现出和谐统一的滋味,就像是我们常吃的米饭一样,无味甚于有味。这篇文章里小编将教会大家三种料理白菜的方法,即使每天都吃白菜也不会腻。
老干妈白菜粉条肉 食材:白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g 做法: 1)准备食材 2)把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起 3)把白菜洗净切块 4)五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末 5)热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油 6)加姜末,白菜翻炒到变软 7)加老干妈翻炒出香味 8)加水煮开 9)加粉条拌均匀 10)加盐 11)生抽煮开 12)加胡椒粉拌均匀 13)撒上香葱末即可。
鱼香白菜粉皮 食材:猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量 做法: 1)白菜择洗干净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。 2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。 3)五花肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油。 4)放入生姜片,炒香。 5)放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉,炒香。 6)放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。 7)放入泡好的粉皮,(可加少许清水),小火翻炒至熟。 8)倒入调好的料汁,大火翻炒均匀后即可出锅。
快手小泡菜 食材:卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g 做法: 1)锅里倒入清水,放入一把花椒烧开。 2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。 3)卷心菜洗净,切成大块。 4)花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜。 5)倒入一汤匙白糖。 6)倒入适量的白酒,约两汤匙。 7)再次把花椒水烧开,关火晾凉。 8)煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。 9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水。 10)盖盖密封后,放置两天即可取出食用。 11)腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。 多吃白菜,还可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。