告诉你哪种红酒不需要醒酒
2019-09-03 12:14:57   来源：东方头条   

只要不是太低档次的葡萄酒都需要醒酒，经过呼吸的葡萄酒口感更好。当然也有例外-香槟葡萄酒和非常老的葡萄酒(已经无需过多的跟空气接触了)。新酒从醒酒的过程中获得的好处是最多的。

醒酒可不是简单的开瓶后放一段时间，那样让酒呼吸的效果不是很好。因为葡萄酒瓶口是收窄的，葡萄酒和空气接触的面积太小。醒酒还有更好的办法：

可以在宴会开始前一个小时左右将葡萄酒倒入醒酒器。也可以把葡萄酒从一个容器倒入一个大点的容器，让葡萄酒和空气充分的接触。对于年份新、丹宁重的红葡萄酒，你可以直接倒入醒酒器中。

如果是一瓶很好的老酒，开瓶前一定要让葡萄酒竖直放置几个小时，让沉淀沉积到瓶底。老酒不要醒太和的时间，因为如果空气接触时间过长很容易让葡萄酒“疲劳”口感走一坡路。

如忘记醒酒，只要把葡萄酒倒入杯子中，等一段时间再喝(醒酒的同时还可以观察葡萄酒在杯中的变化)。把酒倒在杯子里同时，你可以干点别的事情，比如再准备一个莎拉，可别小看葡萄酒和空气接触的这段时间，他会让葡萄酒的开杆大有提升。当然，也可以让客人多晃一会酒杯。摇晃酒杯可以让葡萄酒中香气成分挥发出来，让酒更香。如果摇晃酒杯的“功夫”不好，可要小心白色的桌面哦。