教你菜花的新做法，比大虾还好吃，你信吗？
2019-09-01 01:28:20   来源：东方头条   

提起菜花我想大家并不陌生。什么样的菜花才是好菜花，首先要看菜花的颜色，好的菜花应该是白色或者乳白色的，带些微黄的也是正常的，但是不要买颜色较深的菜花，有黑斑的更不要买。其次，还要看看菜花的花球，应该选择花朵间没有空隙的，如果间隙较大说明不太新鲜，而且质量也不好。花球没散开的比较好，茎部中空的也不要买了。最后看花菜的叶子，叶子如果是翠绿饱满、而且是舒展开的，就是比较新鲜的花菜，而如果叶子都已经发黄或者发蔫了，就不是好花菜。

说完挑选花菜，那就不得不提一下炒花菜的做法了。我们大多数人在炒花菜的时候都先焯一下水然后再炒，其实这种方法是错误的。我们所准备的食材有：花菜2个，小米椒1个，大蒜2瓣，红烧酱油1勺，蚝油半勺，盐少许，食用油适量。

【制作方法】

一，将花菜冲洗干净，放入淘米水中浸泡10～15分钟，捞出来冲洗干净，用手掰成小朵状。小米椒清洗干净切成段；大蒜剥去外皮切成末。

二，锅内倒入适量的食用油，烧热后倒入花菜块，盖上盖子焖3～4分钟，用油的高温将花菜焖至熟透，变色后盛出。花菜不吸油，所以吃起来也不会油腻。而且相比于“焯水”的做法，这样做出来的花菜也更好看，更软嫩，更可口。

三，在锅内放入适量的底油，待油热后放入小米椒段、大蒜末爆出香味，倒入花菜块翻炒均匀。然后加入红烧酱油、蚝油、食盐，翻炒均匀就可以出锅了。当然，如果在做的过程中担心糊锅可以加入适量的清水。

【小贴士】1，这道菜的关键就是用热油焖熟菜花，所以加入油的时候一定不能太少，不然容易把花菜焖糊了。

2，大家做的时候可以根据自己的喜好添加其它食材，如青椒、红椒、鲜肉都可以，口感更好。

3，菜花用淘米水洗比用清水洗的干净。

以上就是菜花的挑选和制作方法，如有不对的地方，欢迎大家提出您的宝贵意见，谢谢大家。