吃牛肉不如吃这肉，比牛肉便宜，比猪肉营养，搭配黄瓜一起炒真香
2019-08-27 15:36:56   来源：东方头条   

黄瓜和它是绝配！蛋白质丰富，比牛肉更便宜，是女性的理想食材~

8月开海了，市面上的海鲜一下子又丰富了起来，想必大家最近也没少吃海味吧？毕竟猪价疯长，买一斤猪肉贴膘，不如买两斤海鲜来解馋。

对比很多内陆朋友，我算是很幸福的了，出身在渔家，可以从小被海鲜养大，可现在想想，以前真不懂得珍惜，在家时，天天喊着海鲜吃腻了，出门以后，却是想吃一次都不舍。

海鲜养人，越是深海的东西，越是价格昂贵，虽然我的老家只是个小地方，也盛产活鲜，但当地市场卖的活鲜并不便宜，如果不是自己家自给自足，我们一个普通农村家庭也不能经常吃上新鲜的海味。

现在在广州，活鲜偶尔可以买到，价格也基本不比家里贵，但一般不舍得买，偶尔家里头会寄上来一些冰鲜冰冻的海味，是老爸自己出海捕的，家里二老经常不舍得自己吃，有好东西总特地给我们留着。

今天在市场看到这新鲜的墨鱼忍不住就买了点，墨鱼肉营养高，蛋白质含量特丰富，但价格比同样富含蛋白质的牛肉要便宜得多。而且，墨鱼肉还是女性的理想食材，女人无论是在经、孕、产、乳各个时期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。平时我也是非常地喜欢吃墨鱼肉，今天特地买了一根本地的大黄瓜来搭配它。

黄瓜搭配墨鱼一起吃，堪称绝配，不仅鲜嫩有营养，味道香喷喷，还具有清热利尿、健脾益气的作用，入秋后这样吃滋补养生，比猪肉营养，比牛肉便宜，女性朋友更应该多吃！下面阿九就把这个做法分享给大家。------黄瓜炒墨鱼------

【主料】

黄瓜，墨鱼

【配料】

蒜末，油盐，料酒，蚝油

【做法】

<步骤一>：准备1根大黄瓜，要用图中这种胖乎乎的短黄瓜，不是拍黄瓜用的那种瘦长黄瓜哦。

<步骤二>：将黄瓜削去外皮，挖掉瓜瓤，切成大概1厘米方的粗条。

<步骤三>：墨鱼切片洗净，分别打上花刀，蒜末切好备用。

<步骤四>：炒锅加油烧热，下入墨鱼片，倒一点料酒，大火炒香。

<步骤五>：炒至墨鱼定型，下入一大勺蚝油，继续翻炒几下。

<步骤六>：墨鱼八九成熟时，连同锅里的汤汁余油一起盛出来。

<步骤七>：锅底擦干净，继续添少许油烧热，下入黄瓜条炒匀。

<步骤八>：炒至黄瓜半熟，将墨鱼和余油汤汁一起回锅，加入一小勺盐。

<步骤九>：继续翻炒入味，想吃黄瓜脆嫩一点的，可以早一点出锅，我喜欢不完全熟透的黄瓜，口感更好。

成品图：墨鱼肉吸收了蚝油的香气更加香醇入味，大火快炒使得墨鱼口感Q弹脆爽，伴着不完全熟透的脆嫩黄瓜，吃一口鲜润爽口，香到舔盘子~秋天，大鱼大肉都比不上它香，女人有条件要常吃，健脾胃更养护身体！

【贴士】

1、这道黄瓜炒墨鱼，建议首选图中这种黄瓜，味道与墨鱼更配，更能凸显墨鱼的鲜甜。

2、在菜市场买墨鱼的时候，有些卖家已经提前把墨汁处理掉了，这样买回家就比较好处理了；没有的话，记得清理时先把墨鱼表面的薄膜剥下来，然后再揪出肚子里的灰骨和内脏、扣去眼珠，再多换几次水洗干净肚内的墨汁，这样做出来的墨鱼味道才会纯正，腥味减少。

3、前面炒墨鱼尽量用大火快炒，炒至八九成熟就出锅，后边回锅后就稍微炒一下即可，否则炒久肉变老了会影响口感。

文中所示的这种“黄瓜”，在你们当地叫什么瓜？欢迎评论区留言，也欢迎朋友们收藏转发支持。文、图为本人辛苦原创，谢绝不良自媒体抄袭和盗用，侵权必究！