花生千万不要这么吃了，可能会中毒，还会导致癌症找上门！
2019-08-27 12:18:06   来源：东方头条   

花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。

花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。

此外，花生是营养价值很高的食品，但不宜生吃，因为花生是最容易受黄曲霉毒素污染。黄曲霉一般呈黄色及黄绿色，绒毛状。黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构确定为Ⅰ类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。

最后，花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高，水煮或油炸后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。因此，不吃霉变的花生，是最好的预防黄曲霉素的方法。

忌与花生同吃的食物：

1、猪心：猪心含有大量锌、铁等矿物质，而花生中含有机植酸，两者搭配一起吃，会影响锌、铁等矿物质的吸收。

2、毛蟹：花生含有大量油脂，毛蟹性寒，两者一起吃，可造成腹泻，并且两者一起吃后生化反应复杂，也许于健康不利。

3、黄瓜：两者搭配一起吃，极容易造成腹泻。

4、蕨菜：蕨菜性寒凉，而花生中富含油脂，两者一起吃极容易造成腹泻与消化不良。

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