菜谱：肉汁萝卜，水晶豆沙糯米卷，马蹄莲藕炒虾仁，豆花牛肉
2019-08-25 14:53:35   来源：东方头条   

肉汁萝卜

用料： 萝卜 1、2个；肉汤 一碗；姜葱 适量；

做法

1.萝卜去皮，切块。皮留着拌菜。在开水中煮5分钟。

2.撇去萝卜清苦味的水，砂锅中放肉汤，萝卜，和姜葱。

3.一直小火炖煮至萝卜通透。尝尝味道，如果淡了还需在肉汤中补盐或生抽。

4.撒蒜花、香菜末、葱花和虾米，出锅。太好吃了！

水晶豆沙糯米卷

材料

糯米粉100克，玉米淀粉25克，白糖20克，水150克，色拉油20克，红豆沙140克，椰蓉

做法

糯米粉，玉米淀粉，白糖，水，色拉油放在一个大碗里面，搅拌均匀至无颗粒状态，是很稀的面糊。

将面糊倒入容器。中火蒸20分钟即可。

在案板上铺一层保鲜膜，将稍冷的糯米面团分成两份，（小一点的面团更好整形）挑起一个面团放在保鲜膜上，面团上再铺一层保鲜膜，用擀面杖把面团擀成长方形。

将擀好的面团移开，在案板上洒一层椰蓉，把面团上的保鲜膜撕掉，把面团放在椰蓉上。然后将豆沙搓成圆条，放在面片的一边，将面团卷起来。

然后切成小段即可开吃。

马蹄莲藕炒虾仁

原料：马蹄，莲藕，鲜虾仁，红辣椒圈，可食用鲜花，盐，白糖，生粉。

制法：

1、莲藕洗净，去皮，切薄片，入热油炸至金黄酥脆待用；

2、马蹄去皮，切片，焯水待用；鲜虾仁去净虾线，用盐、生粉略腌，焯水，过油，捞出沥油待用；

3、锅留底油烧热，下马蹄片、虾仁、红辣椒圈，加盐、白糖调味，炒熟，勾薄芡，装盘，点缀炸藕片、可食用鲜花即可。

豆花牛肉

原料：牛腩300克，乌江豆腐400克，蒜苗段10克，糍粑辣椒50克，豆瓣酱25克，大蒜20克，姜块15克，盐3克，味精1克，鸡精3克，十三香5克，酱油5克，蚝油8克，香菜、鲜汤、料酒各适量。

制法：

1、将牛腩切小块，入沸水中，加料酒焯烫，捞出用冷水冲净，入油稍煸炒待用；

2、锅入油烧热，入姜块、大蒜炒至出香味，放糍粑辣椒、豆瓣酱炒至呈棕黑色，入鲜汤烧沸，捞出辣椒渣不用，加盐、十三香、酱油、蚝油调味，入煸好的牛腩，倒入高压锅内压5分钟，关火自然冷却，开盖继续烧热，放入乌江豆腐，加味精、鸡精烧至入味，起锅装入保温砂锅内，撒蒜苗段即可。