天热少不了开胃菜，这些好吃又解馋，做法超简单！
2019-08-25 14:39:25   来源：东方头条   

酸菜炖猪肉

配料：猪肉100克，100克的东北酸菜，75克，4-5姜，油60克，1茶匙酱油，1茶匙料酒，盐，鸡和1汤匙的胡椒粉。

实践

东北大皮浸泡在70度左右的温水中7-8分钟，确保猪肉切小块，泡菜切丝，浸泡大皮去除水分，冲洗水，防止手粘连。

炒锅中的油，放在火里炸猪肉片，然后再放入姜，煸香；加入半茶匙盐、酱油、料酒和肉；

加入酸菜煸炒，再加入半锅水，大火烧开，翻小火，焖至水80%。

最后，拉入皮肤，再加入半茶匙盐，搅拌均匀，如果颜色不够深，加入少量酱油，然后加入少量胡椒鸡，靠近水，几乎干锅就可以玩了。

干煸豆角

食材：豆角、干辣椒、花椒、生姜、大蒜

做法：

1、把豆角撕掉经络，掰成小段。加入1勺盐，倒入清水浸泡一会儿洗干净。

2、生姜切末，大蒜切末。

3、起锅开火，给锅中倒入多一些的油，放入豆角小火慢炸，等到豆角变细表面变皱的时候捞出。（炸四季豆时不能用急火，要让水分慢慢蒸发，既能确保炸透，同时也能保持色泽鲜嫩。）

4、锅中留底油，把花椒和干辣椒倒入锅中煸香，再放入姜蒜末均匀翻炒；

5、把炸好的豆角倒入锅中均匀翻炒，最后加入盐，白糖，酱油，蚝油，一起炒匀之后就可出锅。

凉拌粉丝

主要食材：粉丝、黄瓜、干辣椒、小米辣、蒜蓉、葱、香菜

做法：1，黄瓜洗净切丝，调凉拌酱汁：2勺小米辣、2勺蒜蓉、2勺辣椒粉、1勺葱花、1勺白糖淋上热油搅拌一下，再加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺花椒油、半勺鸡精、半勺盐搅拌均匀备用。

2，锅中注水烧开，放入粉丝煮熟捞出，再凉水中泡5分钟捞出装盘。

3，粉丝装盘后淋上凉拌酱汁，放入黄瓜、香菜和葱花搅拌均匀，即可食用。

辣子猪肝

食材：猪肝350克、干辣椒段适量，青椒适量，花椒粒适量，白糖适量，盐适量，料酒1勺，淀粉适量，生抽1勺

做法：

1、猪肝清洗干净后切成薄片，用料酒，盐，生抽，味精，淀粉抓均匀腌制；干辣椒切成段，青椒洗净切成圈

2、锅中油烧至七成熟，放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出

3、锅中留底油，放入干辣椒，青椒，花椒爆出香味

4、放入猪肝，盐，生抽快速翻炒均匀出锅即可。