教你如何用老干妈制作一道美味的酱爆鸡心
2019-08-24 18:00:01   来源：东方头条   

辣味现在成为了越来越多人判断一道美食是否好吃的前提！就拿老干妈来说，它既能直接兑着米饭吃，也可以当调味料。今天就给大家分享一道用老干妈辣椒酱制作的一道酱爆鸡心，喜欢的小伙伴们一定要抽出几分钟时间学习一下！

【老干妈酱爆鸡心】

主料:鸡心300克

配料:青尖椒半个、红尖椒半个、香菜1棵、小葱1棵、姜4克、蒜头4瓣、花椒20粒、老干妈辣椒酱1茶勺半、酱油1茶勺、糖2克、白胡椒粉1克、植物油35毫升

制作流程:

1、用清水将鸡心清洗干净，去掉鸡心上面的脂肪，接着用刀将鸡心对半切开，并用清水将鸡心内的残血冲洗干净。

2、取一个空碗，将鸡心放入碗内，接着再加入老干妈辣椒酱、酱油、糖、白胡椒粉，用手抓匀后让其腌渍15分钟。

3、用清水分别青、红尖椒洗净，然后用刀切成细丝备用；接着分别将葱、姜、蒜和香菜用水清洗干净，然后用刀切好备用。

4、锅内加入适量的油，用中火烧热，往锅内放入花椒炒出香味。

5、加入切好的葱姜蒜翻炒均匀。

6、将腌渍好的鸡心放入锅中，用锅铲来回翻炒均匀。

7、待锅内鸡心炒到八成熟时，再放入青、红尖椒丝翻炒出香味。

8、待鸡心熟透后，往锅内加入适量的香菜段继续翻炒一下即可。

【烹饪小贴士】

①处理鸡心时注意要将鸡心上的白色脂肪清除干净，这样炒出来的鸡心口感更好。

②切好的鸡心要记得要用清水冲洗干净其内部的残血，不然的话这样炒出来的鸡心会有腥味！