猪肚和这几种食物一起炖汤最有营养,补脾养胃,营养又好吃
我们农村有句老话说“一副猪肚三副药”这就直接的说明了,吃猪肚的好处,猪肚就是猪的胃,猪肚,为补脾之要品,其中的营养价值就不用我说了,下面直接开门见山的和大家讲讲猪肚和什么食物一起炖汤最营养吧。
猪肚炖汤,一定要和老母鸡搭配。不仅有营养,而且十分美味。猪肚老母鸡炖汤俗称“肚包鸡”,它是一道传统的客家菜,据说最初发明是为了孕妇坐月子,可见是大补之物。
肚包鸡的做法独特,吃法也很讲究。
肚包鸡上桌,首先要喝原味的浓汤,碗里撒胡椒粉,滴一些酱油,汤色乳白,汤料十足,很吊胃口。
接着用剪刀将猪肚剪成小段,把煮烂的老母鸡撒开,猪肚香甜,鸡肉鲜嫩,二者相得益彰,回味悠长。
猪肚和鸡肉吃得差不多了,可以再往汤里加一些涮菜。青菜、香菇、涮肉等都可以煮,像是打边炉和火锅的吃法,把猪肚和鸡肉的精华全部吸收。
猪肚炖黄花菜。
众所周知,黄花菜也是营养丰富的食材,味道清香、营养全面,和猪肚搭配真是珠联璧合。
准备150克熟猪肚切条。
鲜黄花菜焯水备用。
热锅倒油,下葱姜爆锅,加半壶开水,下入肚条,加少量胡椒粉,汤沸下入焯水的黄花菜,小火炖制5分钟,加盐调味,加几片泰椒圈丰富口感,增加美感。
猪肚是猪的下水,总会有一些异味,鲜黄花菜则有一种淡淡的花香,能够较好的遮盖猪肚的些许异味,因此这款汤喝起来,有一股淡淡的香味,营养更加全面,适合经常食用。
鸡汤莲子红枣猪肚汤的具体做法:
1.猪肚洗干净焯水,剩下的沥干水分冷冻,半只老母鸡,焯下血水,然后捞起来,一定要用热水清洗,不要用凉水直接冲。因为凉水洗过的鲜味都锁住了,出不来,而且肉柴的很,汤也不白。
2.猪肚?鸡?生姜片,莲子跟肉材料一起冷水下锅就可以了。红枣洗干净备用。
3.大火烧开转小火,两个半小时,加入红枣,小火再煮十分钟,调味就可以了。
4.带孩子们喝,可以只放盐,不放味精鸡精的。大人小孩,一人来一碗,温补健脾胃,产妇喝,那也是极好的