想减肥主食别乱吃，馒头和米饭，哪个吃了更容易发胖？你还不知道？
2019-08-23 14:45:06 来源：东方头条

馒头和米饭，是大家再熟悉不过的主食了，馒头是由面粉发酵而成，富含维生素，容易被人体消化吸收，而且能够促进肠道蠕动。而米饭能够为身体提供各种营养素。跟着51养生网小编了解一下吧。

关于减肥期间的主食选择，有一条传言，即减肥期吃主食要吃米饭，而不能选择馒头、花卷、面条等面食类，理由是同等重量的米饭和面食相比，米饭所含的热量要低一些。那么，这条传言是否有道理呢？

米饭和馒头的热量比较

我们比较一下两者的热量。100克米饭含有117千卡的热量，100克馒头含有233千卡热量。这么看来，米饭的热量要低于馒头。

米饭和馒头的营养比较

馒头含有较多的维生素B1和维生素E，而米饭并没有这些营养。此外，馒头含有的蛋白质是米饭的三倍，钙的含量也比米饭高一半以上。馒头还含有比米饭更多的膳食纤维。所以和米饭相比，馒头的营养要更胜一筹。

米饭和馒头哪个更容易消化

米饭和馒头的原材料是大米和小麦，这两种植物都含有植酸。植酸能和锌等微量元素结合，成为络合物之后经肠道排出体外。大米在烹调过程中并没有破坏植酸，所以吃大米有利于锌的吸收。但是馒头由于在制作过程中要发酵，所以会损失掉一部分植酸。米饭也比馒头容易消化。所以当我们生病的时候，医生会让我们吃一些大米粥。

米饭和馒头搭配着吃

虽然米饭比馒头热量低，但是它缺少馒头的某些营养，如果只吃米饭不吃馒头，会导致某些营养物质摄取不足。米饭和馒头搭配着吃会更科学。由于现在我们多吃精面精米，纤维摄取太少，可以在米饭和馒头里面掺入粗粮，这样减肥效果就更好。

我们现在不用再纠结“减肥吃米饭还是馒头”这个问题了，均衡饮食才更有利于健康地减肥。