时下已经是立秋之后,秋季是长瞟的季节,这个季节进补是最有效的,但这里所说的进补并不是吃大鱼大肉,而是吃对食物,俗话常说“立秋后要吃茄子”这并不是空穴来风,我们来看看立秋后吃茄子有什么功效。
自古一来就有立秋吃茄子的说法,这个习俗还得从明朝说起,茗茶大奖徐达拿下元大都后,大将常遇春的士兵偷了农民的一个瓜,原本是要被处死,但农民出来说元大都有立秋拾瓜不算偷的习俗,于是士兵被赦免,其他士兵就开始抢瓜,常遇春为犒劳士兵,用茄子代替瓜果,于是就有了立秋吃茄子的说法了。
中医认为茄子性寒,入脾、胃、大肠经,具有清热止血、消肿止痛等功效。茄子中含有丰富的维生素P,能够增强人体细胞间的粘着力,增强毛细管弹性,能够维持心血管保持正常的功能,还能改有防止坏血病。另外茄子中含有一定量的龙葵碱,这种成分能够抑制消化系统肿瘤的增殖,对防治胃癌有一定的功效。
茄子是一种寒凉的蔬菜,秋天秋老虎炎热容易上火,常吃茄子有助于清热解暑,对于容易长痱子、怕热的人特别适合,但一些消化不良、容易腹泻的人少吃一点会好一点。另外,茄子中含有丰富的维生素E,具有防止出血、抵抗衰老的作用,秋天常吃茄子还能够降低血清中的胆固醇水平。
原来秋天吃茄子还有这么多好处,但秋天吃茄子是有讲究的,茄子中的维生素P大部分在皮肉连接处,所以吃茄子时尽量不去皮。茄子的吃法有很多种,但是最有营养的还是凉拌茄子了。
立秋了,看看你的菜篮子里有没有茄子,没有茄子的话赶紧买一点吃一吃吧,立秋后吃茄子,比吃任何不要还养人。