不用揉面，不用擀面，来个新做法的碗蒸糕点，不但好看还好吃
2019-08-13 12:46:16   来源：东方头条   

各位亲们，你们好，我是风雨彩虹。玉米面很多人不喜欢吃，因为口感不好，所以我今天改变噶做法，不揉面，不擀面用筷子搅一搅，做个非常简单，一学就会，并且奶香味十足的玉米面碗蒸发糕。玉米面发糕，提起这个主食就能想起过去贫困的时候，家里能吃上一顿玉米面饽饽都特别的幸福和满足了。更别提还是加了糖和白面的玉米面发糕，那得是非常富裕的人家才能吃到的，我小的时候最困难的阶段，一家人，几个月甚至半年，都靠喝粥吃野菜度日。现在日子好了，玉米面发糕很多人不喜欢吃了，但是我们这群50年代的人还是喜欢玉米特有的味道，尤其我今天还是在原有玉米面的基础上加入了白面和牛奶，并且还用鸡蛋和的面，这样口感更好吃，有着奶香味及更加的蓬松暄软，喜欢的亲们可以和我一起操作下吧。

制作材料：

玉米面五十克，普通面粉一百克，酵母一点五克，糖五克，白芝麻两克，牛奶一百克，鸡蛋两个，油三毫升， 枸杞四十五个

制作步骤：

1、先准备面粉，按每百克面粉一克酵母的比例，放入一点五克酵母，五克糖 ，放糖能增加口感，又有利于酵母充分发挥。再放入放三克芝麻，使玉米面口感更佳 。

2、拿出一盒牛奶，倒入碗中，在牛奶碗里再里打入两颗鸡蛋，鸡蛋从冰箱里拿出有点凉，所以需要用温水把牛奶鸡蛋热温。

3、现在开始和面，把牛奶鸡蛋水用筷子搅匀，和面的时候，要边倒边搅，搅成稠一点的面糊，用筷子能拎起来就行。

4、继续搅拌，搅拌至完全没有面疙瘩为止，再放入三毫升油，增香。盖上盖，饧发至两倍大，夏季三十分钟，因为放糖发酵的比较快。

5、面饧发好了，用筷子搅拌至没有气泡 。准备三个碗，都抹上油，把饧发好的面糊倒入碗里，不要倒满，七分满就行，因为蒸熟之后还会膨胀的。

6、每个碗里放十五个枸杞，五个为一组，放三朵小梅花，三个碗里四十五个，一共九朵小梅花作为点缀。将全部准备好的碗坯子，放入帘子上，二次饧发十五分钟，使搅实的面糊，再次蓬松起来。

7、二次蓬松好了，三个小碗都快满了，这时起火，冷水下锅，大火烧开，开锅开始计算时间，三十分钟。因为是碗装，面糊厚，要时间长点，三十分钟以后不要直接拿出，要静止五分钟，防止蒸汽水滴入，使食材表皮缩水，五分钟以后拿出。

8、这时的发糕，非常蓬松，特别的柔软，奶香味十足，还有芝麻香。真是香味扑鼻，玉米面奶香发糕就好了，喜欢的亲们可以尝试做下，非常的简单。

小贴士：

1、面要和成稠稠的，然后搅至完全没有面疙瘩才行。

2、因为是碗蛋糕，所以蒸的时间要比较长，要蒸三十分钟，碗里面糊厚，时间少了熟不透。

喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常美食供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步，谢谢大家。

原创不易，最后希望亲们点个关注吧，拜谢了。