当归春笋乌鸡汤的做法
2019-08-13 11:43:23   来源：东方头条   

当归（学名：Angelica sinensis，）别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。中国1957年从欧洲引种欧当归。主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。国内有些省区也已引种栽培。其根可入药，是最常用的中药之一。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。当归春笋乌鸡汤为一道中菜，主料为乌骨鸡和春笋。适合女人补血活血，双向调补的一碗汤。

所需材料：菜单主料

乌骨鸡半只相克食物

春笋100克相克食物

当归5克相克食物

黄芪5克相克食物

红枣8个相克食物辅料

葱相克食物

姜相克食物

盐

花椒

当归春笋乌鸡汤的做法

1. 春笋切片

2. 当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开

3. 乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水

4. 将焯过的乌鸡，放入砂锅中

5. 放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右

6. 然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟，

小贴士：

厨房小语：乌鸡焯水时放入几粒花椒，有很好的去腥作用