超级好吃又美容的黄酒焖猪蹄
2019-08-13 11:02:21   来源：东方头条   

做一个高品质吃货，一起开启美食之旅！粥家香每日为你一荐~

今天为大家带来的是黄酒焖猪蹄！

女生都很喜欢吃猪蹄，从朋友那里学的，这个根据自己的口味做了一些改良，入口软糯，满满的都是胶原蛋白。

用料

冰糖

盐

黄豆开水泡三到四个小时，或者前一天晚上冷水泡一晚上

陈酿黄酒一瓶半

八角一个半

桂皮少量

香叶1片

猪前蹄一个

花椒郫县豆瓣（不吃辣也可以用老干妈）

少量老抽生抽

黄酒焖猪蹄的做法

1.热锅倒油，中火，一起下八角、香叶、桂皮、花椒（根据自己需要加）、郫县豆瓣炒香。炒出红油以后下猪蹄继续翻炒一会儿，再加适量冰糖，冰糖炒化了基本上就已经上色了，再继续炒几分钟。注意火候不要大了，要不停翻炒，不然容易糊。

2.把炒好的猪蹄放进砂锅里

3.加入提前泡好的黄豆，然后加黄酒，加的量如图，把猪蹄淹完就好，加生抽、老抽、盐，量自己掌握，根据自己平时的口味来，汤的味道尝一下觉得可以了就盖上盖子开始焖。注意不要加一滴水，不要加水。

4.砂锅开到小火焖两小时左右，这个时间自己掌握，众口难调，有的喜欢吃得特别软的，有的喜欢吃糯一点的，那就自己去把握了。煮到自己认为好了的时候如果水还比较多，就开大火收汁，收汁的时候要注意观察和搅动，不要糊了。汁也不要收得太干，因为，用来泡饭超级好吃。

5.皮糯鲜香，是不是很有食欲。

6.汤汁拌饭，能让你减肥的愿望瞬间化为乌有，好了，开吃吧。