两碗面，一点酱，做出好吃的酱香饼，家里人都喜欢吃
2019-08-12 09:36:11   来源：东方头条   

哈喽，各位亲们大家好，我是风雨彩虹，这几天看到家附近是食堂酱香饼卖的特火，仔细看了下，颜色非常诱人，所以搞的我也特别想吃。所以就准备在家也做个酱香饼来吃吃。既经济实惠又想吃什么口味就可以调什么口味。酱香饼是南方流传到北方的一种烙饼方式，想当年在我们这边火的时候，想买个酱香饼，那大队得排了。但是总是火一阵，现在慢慢的各种主食摊位也都推出了这款主食，不过味道却是各有千秋，我今天做的这个酱香饼就是自己调酱汁做的，亲们也可以尝试做下。

制作材料：面粉适量，少许盐 ，少许葱，少许姜，少许辣酱，少许麻椒，少许油、水。

制作步骤：

1、咱们开始制作，先准备一百克面粉，放入少许盐增加筋性。我们今天半烫面，一半用开水和面，一半用温水和面，边倒边搅，搅出絮状。

2、和成软软的面团，这样和出的面烙出的饼才软软的。盖上保鲜膜饧面二十分钟就可以。

3、饧面的时间，我们调酱汁，我用的是辣酱，用黄豆酱，或者其它的酱，要看自己的口味去选择。准备少许麻椒，姜切片，葱切段，少许辣酱备用。起锅熬酱汁，锅烧热放油，放入麻椒，姜，葱。先小火煸炒，炒出麻椒，和葱香的味道，然后把麻椒，葱姜，捞出不用 放入辣酱炒香，盛出备用。

4、现在开始处理面，面饧的非常好了，面板上撒上干面粉。把饧好的面用手揉一揉就行，分成两份，人多可以多做点，然后擀成薄薄的大饼。

5、大饼擀的越薄越好，然后用刷子均匀的刷上油，慢慢的刷，这样一个饼坯子就做好了。

6、开始烙饼，电饼铛烧热放油， 用擀面杖把薄饼从一头卷起来，再轻轻地从一头慢慢的放入，等定型快速用铲子往前推动，边推动边放入饼坯，要慢慢地放快速的推。

7、等全部定型可以抹酱料了，从一头抹，然后撒上葱花，喜欢芝麻的可以放点，喜欢吃酥酥的可以大点火，这样饼就烙的酥酥的了。

8、我今天烙的是软软的酱香饼就做好了，可以用刀切开，或者其它吃法，随便自己。非常简单，一学就会，喜欢的亲们可以尝试做下。

小贴士：

1、这个酱香饼，放饼的时候不要整张放，整张也放不下，从一头放，边放边往前推，慢慢地放，快速的推。

2、我家里喜欢吃软软的，就烙的时间比较短，如果喜欢吃酥脆的，就加大点火，稍微时间长点，就酥脆了。

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