哈喽大家好，这里是简食记！它鼓鼓的身体，尖尖的两角，一副锋芒毕露的样子，似乎在提醒人们不要靠近！它营养价值非常丰富，无论是食疗还是药用，都深受大家喜欢。它还是爱美女性的最爱，减肥健美，还能保持身材。它有很多兄弟姐妹。当你饥肠辘辘之时，剥去他外壳，露出洁白的果肉，让人既激动又兴奋！它就是——菱角！
这一道8月，菱角就到了最肥美的季节，最嫩最有营养！民间俗语讲：“七菱八落”，指的是七月成熟，八月落柄。菱角又叫腰菱，是草本水生植物。原生欧洲和亚洲，中国和印度进行了栽培利用。其主要在长江下游和珠江地区有栽培，所以说很多人应该都没吃过！
菱角分为2种，一种是嫩菱角，口感清脆，一种就是老菱角，口感软糯。菱角到底怎么做才好吃呢？一般都是煮着吃，具体做法是，冷水下锅烧开后持续煮40分钟，关火再泡10分钟左右。如果想吃口感粉嫩的，最少煮60分钟。如果想用棱角入菜，则可以煮制稍嫩一些，差不多20-30分钟左右，即可。
今天简小厨跟大家分享一道硬菜【菱角烧黄鱼】，我赌北方人大多数没吃过，据说还是北京某星级酒店的招牌菜，没个几百块根本吃不到！做法其实很简单，一煎一烧，20来分钟就可完美出锅，一起看一下吧……
【菱角烧黄鱼】
原料：小黄鱼，菱角，洋葱，彩椒，香菜，芹菜，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，生粉。
做法：将小黄鱼处理干净，打上花刀，抹上盐，料酒腌制20分钟，晾干水分，然后撒上一层薄薄的生粉。
2：平底锅烧热，留少许底油，放入黄油煎制两面金黄，去除控油待用。
3：洋葱切块，青椒切块，芹菜切段，菱角用清水提前浸泡。
4：另起锅爆香葱姜蒜，下入料酒，蚝油，生抽炒香，加入清水烧开，放入煎过的黄鱼，加盐，白糖调味。
5：再放入菱角肉:，再下入芹菜，青椒，洋葱炖煮25-30分钟，大火收汁，至汤汁粘稠，即可关火。
6：食用之前，将青菜全部拣出来，撒上香菜段即可。
简小厨有话说：
1：小黄鱼腌制之后，一定要控干表面水分，也可以用厨房用纸吸干，再拍生粉。
2：焖鱼的时候，加入的各种青菜是提味用的，并不是食用的。
3：菱角肉的一般20几分钟就能熟透，出锅后淋一点花椒油，效果更好。
每年的8月，只要遇到这菱角，我家是必买的，不管多贵！黄鱼搭配上菱角，简单烧一烧，味道真的很不错！2分钟学会这道菱角烧黄鱼，您get到了吗？如您有不同意见，欢迎在评论区留言，这里是简食记，喜欢的记得关注一下……
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