胡萝卜黄瓜鸡胸肉
用料
鸡胸适量；胡萝卜1根；黄瓜1根；淀粉适量；盐适量；胡椒少许；料酒适量
做法鸡胸肉切小丁,放入盐,料酒,生抽,淀粉。腌制片刻。胡萝卜黄瓜切小丁。热油放入鸡胸肉翻炒,鸡肉易熟,翻炒片刻即可。倒入胡萝卜黄瓜丁,翻炒。加入盐,胡椒。出锅。扑鼻的清香。
韭菜炒鸡蛋
用料
韭菜400g；鸡蛋2个；盐3g；料酒5ml；生抽5ml；糖3g
做法韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可
培根芦笋卷
用料
培根；芦笋；黑椒碎
做法把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里培根一切为三备用取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可
家常鲳鱼（快手菜）
用料
鲳鱼1条；蒜3瓣；姜丝少许；白糖少许；蚝油2匙；生抽2匙；清水少许；油少许
做法把鱼洗干净，然后背部用刀划几刀倒油到不粘锅，把鱼两面都煎得有些许金黄煎好后锅里放点水然后依次把生抽、蚝油、白糖、蒜、姜丝都放到锅里让鱼入味，盖上盖子焖煮几分钟最后看汁收得差不多了，可以用筷子稍微夹一下鱼肉，看下熟不熟；如果能够轻松的拨开鱼肉就证明熟了，那就可以起锅啦～起锅咯～学会了吗？希望你们喜欢鲳鱼的这个快手做法！
【可乐鸡翅】
用料
鸡翅8个；姜4片；料酒2勺；老抽1勺；生抽1勺；盐少许；可乐1罐；熟白芝麻适量
做法8个鸡翅洗净，正反面都斜切2刀开口。鸡翅中加4片姜的姜丝、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽和少许盐，腌制20分钟后，入冷水锅中焯水，煮沸后捞出，擦干水分备用。*一般肉类的都要先焯水去除血水，但可乐鸡翅要腌制更加适合先腌制后焯水，不然鸡翅不容易腌制入味。热锅热油，下鸡翅煎至两面金黄，加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至鸡翅均匀上色。倒入1罐可乐（330ml）煮沸，转中小火加盖焖10分钟后，开盖转大火收汁。*收汁时需不停搅拌，避免糊掉，如果不喜欢太甜的口味，可加入适量盐来中和甜味。留少许汤汁后关火盛出，撒上适量熟白芝麻。可乐鸡翅完成！
青椒炒鸡蛋～快手菜
用料
辣椒5个；鸡蛋3-4看口味选择哦～；盐适量；醋适量
做法青椒切块鸡蛋打散1：锅热放油翻炒鸡蛋2：鸡蛋刚凝结的时候快速盛出待用3：再次放少许油放入辣椒翻炒，重点来了，翻炒几下放入少许醋继续翻炒，最后放入炒好的鸡蛋炒匀4：出锅啦虽然简单，但确实是快手又下饭～放点点醋不会太辣～
洋葱炒蛋
用料
鸡蛋3粒；紫洋葱半颗；生粉2勺；色拉油1勺；水2勺；盐适量
做法备料鸡蛋磕入碗内，打散，一点点地加入生粉搅拌均匀洋葱切细条加入水、盐和色拉油再次搅拌均匀热锅凉油倒入蛋液用筷子迅速地滑散立即加入切成细条的洋葱翻炒至出香味即可出锅盛盘
玉米炒肉末【超级下饭的快手家常菜】
用料
玉米2个；番茄半个到一个（随便啦）；肉末肉多肉少随意。。；蒜比平时炒菜多一点；葱；生抽两勺；盐比平时炒菜多一点；味精可放可不放
做法玉米：糯玉米最好，就是偏白色，不甜的那种肉末：肉有肥有瘦五花最好番茄：汁水多的为佳蒜：一半切片，一片切末葱：切中长段姜：随便放不放玉米掰粒，番茄切块，肉剁肉末热锅冷油，下肉末炒至变色。将肉盛出来，接着炒玉米粒，炒到飘出香味，有些变色就好。重新起锅，倒油，下姜和蒜片（蒜末留着），然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。接着倒入番茄块。炒两下就会看到番茄出颜色了，整个锅里的颜色有点番茄色就正好加生抽，加盐（盐可以比平时多放一点点，因为这道菜的特点就是咸香，但是别加过多了啊）到快起锅时再将葱和蒜末扔进去，翻两下就该起锅了。要加味精的就起锅前加一点。盛盘，如果没出错的话，尝一口就懂什么叫惊艳了。。。如此朴素的材料，科学完全无法解释。。拌饭超级香哦
茄子豆角
用料
豆角250g；茄子一条；蒜头；辣椒；耗油；油；盐
做法茄子和豆角切整齐的段蒜头和干辣椒切块热油先炸豆角，炸到豆角表面起泡就好。豆角捞起来滤油，接着炸茄子看到表面变软就差不多啦。剩下的油装起来，留下一点爆蒜头和辣椒。最后倒入茄子和豆角，加点盐、耗油起锅。
清炒小白菜
用料
小白菜；蒜也可以不用；盐；味精
做法锅烧热后，倒油，晃动锅子使油均匀布满锅内壁蒜粒切一下，炒出香味小白菜切段，大火快炒撒盐，放一点点味精调味
小清新牛油果火腿意面
用料
牛油果（熟透了的为佳）1只；意面一小把；全脂牛奶一小杯（200ml）左右；芝士碎少许；火腿片（或火腿肠一根）两三片；黄油（或橄榄油）40g；盐和胡椒适量；大蒜四瓣
做法煮锅放水烧开，加少许盐，放入意面煮7-10分钟左右，推荐用细面类，软硬度视个人口味调整。煮好关火凉至一旁。蒜瓣去皮切小片。火腿片切小块。牛油果一切两半用勺将果肉挖出碾成泥。热锅融化黄油或倒入橄榄油少许，将蒜瓣煸香，表面微微发黄即可。火腿碎倒入锅内，煸至表面微翘倒入牛油果，牛奶，芝士碎，小火搅拌炖煮至芝士融化，汤汁浓稠。（牛奶和芝士可换成奶油50ml左右加水）拌入意面，搅拌使面条和酱料充分融合，如果汤汁过干可加入几勺煮意面水稀释，放入盐和胡椒，搅拌均匀，关火，就可以享用啦！
超简单的奶汁培根意面
用料
意面100g；大蒜1-2瓣；洋葱半个；培根爱放多少放多少；牛奶100ml；芝士片3片左右；鸡蛋1个；盐适量；黑胡椒适量
做法先煮意面，比平时煮面的时间稍微短一点。比如我买的意面包装上写煮5分钟，我就煮了4分钟就捞出来放一边。大蒜切片洋葱切丝培根切块。橄榄油热锅，中火爆香蒜末，陆续扔进洋葱和培根翻炒至飘出香味。转小火100ml牛奶和手撕成小块的芝士片三片入锅边搅拌边煮至芝士融化。倒进煮好的意面，用盐和黑胡椒调整味道，觉得OK了就关火，倒入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀即可盛盘享用。
爱心香肠煎蛋
用料
香肠一根；鸡蛋一个
做法香肠从中间切成两半平面向下再切一半不要全部切完留一点点连着锅内放油加热放入香肠待香肠变软的时候弯下来变成爱心形状用牙签固定香肠尾部再打一个蛋在中间煎熟就可以啦不加蛋的爱心香肠
香辣肉末蒸豆腐
用料
四川豆瓣酱25克（提前剁成泥状）；内酯豆腐400克（也叫嫩豆腐、绢豆腐）；肉末50克（肥瘦相间）；味极鲜酱油15克；葱适量；姜适量；淀粉1小勺；料酒少许
做法将豆腐撕去豆腐盒表面的封口，然后轻轻地扣在菜板上，用刀将盒底的四个角都割开一个小口轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁，然后轻轻地将盒子拿下来，这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片，然后在中间也切上一刀用刀将豆腐分两次托着放到深盘中，用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片将肥瘦相间的肉末放入碗中，放酱油和少许料酒搅拌均匀炒锅中倒入适量食用油，放入肉末炒变色将肉末拨到锅边，将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油再将肉末和豆瓣酱混合，放入小半碗清水煮开锅将淀粉放一点点水搅开倒入锅中，将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁将煮好的酱汁倒在豆腐盘中，放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火，取出撒上绿葱花即可
西芹炒虾仁
用料
西芹一棵；虾仁一碗；盐；糖；蚝油；葱姜末
做法芹菜切段焯水锅里放油爆香葱姜后放入虾仁翻炒等虾仁五分熟时放入芹菜放蚝油盐糖翻炒均匀即可
朴素的土豆片
用料
土豆；油；盐；生抽；糖；水
做法土豆去皮，切片，然后用清水冲洗一下炒锅大火烧热之后下油，趁油还没烧热把土豆片放下去快速翻炒，让每一片上都裹上油依个人口味烹入盐、生抽，可以放少许糖提味儿不断翻炒土豆土豆快要熟的时候加入少许水，盖上锅盖中小火稍微闷一下，土豆片口感会比较软绵出锅装盘这盘放了一点孜然，和红椒粉上色，不加这两样也照样好吃！
孜然牛肉粒
用料
牛肉200克；青红椒100克；洋葱60克；生姜5克；料酒；盐；红烧酱油；孜然（粉末+颗粒）；水淀粉；蚝油；香油；辣椒粉；白芝麻
做法牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
肉末豆腐~无敌下饭菜
用料
嫩豆腐一盒；肉适量；青椒适量；葱适量；酱油；糖；姜少量
做法豆腐切块，青椒，葱切末，姜切末调制酱汁，酱油三勺，水2/3碗，糖适量，搅匀。切肉末，放姜末，盐，搅匀，放置十分钟。起锅，倒油，翻炒肉末和青椒末（时间很短，迅速捞出）倒油，放入豆腐，中火稍微煎一会倒入步骤2的酱汁，再加半碗水。水开后，倒入之前的肉末和青椒末，还有葱花，焖煮半分钟（不要用锅铲翻动豆腐，会碎哦~）最后装盘，OK~
薯片牛油果大虾沙拉
用料
牛油果1个；黄瓜半根；芒果中等的一个；虾仁（我是鲜虾现剥的）适量；沙拉酱（或者浓稠酸奶）适量；青芥末一小段；原味薯片若干
做法牛油果取出果肉，切成小丁（黄豆那么大）虾仁用水煮熟，我是直接煮了鲜虾剥出来的，所以颜色是红红的蛮好看。黄瓜和芒果果肉也切成小丁。虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰，其余的也切成小丁。所有切好的材料放入一只大碗，这个时候沙拉的调味你有两个选择：1是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀。2如果你想要更低脂健康一些的，就用浓稠酸奶加一点青芥末来代替，同样也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少许盐提味。牛油果沙拉拌匀后，用勺子把沙拉舀到薯片上，放一只虾仁装饰。OK，享用吧，咔嚓咔嚓停不下来！沙拉里面的4种食材，牛油果是cream的口感，黄瓜是脆的口感，芒果负责甜味，虾仁负责鲜味。这几样食材的奇妙搭配带来味觉上的完美体验，缺一不可哦！
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