为什么可以煮茶，却不能长时间冲泡茶呢？
2019-08-02 21:27:54   来源：东方头条   

因为茶的种类很多。如果是不发酵茶，或者是半发酵茶，那么，不适合长期泡茶。如果是全发酵茶，煮茶能够更好地发挥茶叶的味道。对于新茶来说，新茶比较鲜嫩，长时间冲泡，使得茶叶中的茶多酚、咖啡因大量释出，茶友喝茶时难以感受到滋味鲜爽的氨基酸，茶汤中的甘甜会被苦涩味覆盖。

如果泡的茶是普洱中期茶，那么，可以使用煮茶的方式。中期茶陈化时间长，在泡茶时，不容易出味道。形态为紧压茶的茶饼，出汤速度比较慢。煮茶可以使茶叶的味道慢慢融入水中。如果遇到耐泡的中期茶，就可以边煮茶，边体会茶叶耐泡的好处。茶叶块的大小，也会影响浸出的程度。体积比较大的茶块，浸出内含物质所需要的时间比较长。

如果是绿茶，或者是新鲜的白茶、青茶，这些茶叶就不方便泡太久。新鲜的绿茶茶芽被煮过之后，容易失去鲜爽的口感。白茶中的老茶，饮用方法就比较多，既可以冲泡，也可以煮茶。有些茶友在泡茶之后，还要继续煮茶，免得浪费了茶叶。红茶、黑茶都可以煮。